נוצר ב - 22/11/07, עודכן ב - 27/08/08 • כשר • מנות: 6
•מנות ראשונות, מנות עיקריות, תוספות• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• שיטות הכנה: בישול,
• עונות: כל השנה• שיקולים נוספים: מתאים לילדים
אופן ההכנה: שוטפים היטב את הקישואים ומסירים את הקצה עם הגבעול. בעזרת סכין קטנה וחדה, או קולף תפוחים צר, מחוררים את הקצה בו היה הגבעול ומרוקנים את פנים הקישוא (נזהרים שלא לפגוע בקליפה). הקצה השני צריך להישאר סגור.
המילוי:
שמים בקערה את הבשר הטחון, האורז, העגבנייה, הפטרוזיליה, הקינמון, מלח ופלפל. לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
ממלאים כל קישוא עד מחציתו, כדי להותיר מקום לאורז לתפוח. אין צורך לכסות את הפתח.
מסננים את המשמשים היבשים ושומרים את מי השרייה. חותכים ופותחים אותם מבלי להפריד לגמרי בין החצאים.
עורכים שכבה של משמשים חצויים בתחתית סיר גדול. מעל המשמשים שמים שכבה של קישואים ממולאים, זה לצד זה, ומכסים בשכבה נוספת של משמשים. ממשיכים לסירוגין בשכבות של ירקות ממולאים ופירות. מסיימים בשכבה של משמשים.
מערבבים את מי השרייה של המשמשים עם שלוש כפות שמן ויוצקים לתוך הסיר. סוחטים מעל התבשיל מיץ משני לימונים.
מבשלים בסיר מכוסה, על להבה נמוכה מאד במשך כשעה, עד שהקישואים הממולאים רכים. במהלך הבישול מוסיפים מדי פעם מצקת של מים (במקרה והנוזלים בסיר נספגים).
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
3 מדרגים.
6 אוהבים
