אופן ההכנה: מחממים את החמאה בסיר גדול וכבד ומשחימים את הבשר והבצלצלים (ביחד), עד שהבצלצלים מזהיבים והבשר מקבל גוון חום ועשיר מכל צדדיו.
מוסיפים את גרגרי החומוס המסוננים ומכסים במים. מתבלים בפלפל וכמון (או קינמון) ומבשלים על להבה נמוכה, בסיר מכוסה, עד שהבשר והחומוס רכים (כשעתיים). כשהחומוס מתחיל להתרכך
מוסיפים מלח.
אם נשארו בסיר פחות משתי כוסות נוזלים, יש להוסיף מים עד כדי כמות זו. אם נשארו יותר, מצמצמים את כמות המים על ידי בישול ללא מכסה. מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים את האורז, מערבבים היטב ומבשלים על להבה נמוכה, בסיר מכוסה וללא הפרעה, במשך כ–20 דקות. אם האורז עדיין לא מבושל דיו מוסיפים מעט מים וממשיכים לבשל. מכבים את האש ומניחים לתבשיל לעמוד במשך מספר דקות לפני הגשה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
3 מדרגים.
6 אוהבים
