מטבח: פרסי• לא כשר • מנות: 6
•מנות עיקריות• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 30-20 דקות
• זמן בישול: 75-60 דקות
• שיטות הכנה: בישול,
• עונות: פסח, כל השנה• שיקולים נוספים: מתאים לילדים
אופן ההכנה: מחממים את החמאה(או שמן) בסיר גדול וכבד ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומזהיב. מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן, הופכים את קוביות הבשר כדי להשחימן מכל הצדדים. מתבלים במלח, פלפל וקינמון. מוסיפים צימוקים ומשמשים ומטגנים קלות. מכסים במים ומבשלים על להבה נמוכה, בסיר מכוסה, כחצי שעה, עד שהבשר רך מאוד וספוג בטעמו החמוץ-מתוק של הפרי. אם התבשיל עדיין נוזלי בסוף זמן הבישול, מצמצמים את הנוזל על ידי הרתחה מהירה.
בסיר גדול וכבד עורכים לסירוגין שכבות של אורז ובשר עם רוטב - מתחילים ומסיימים בשכבת אורז. מכסים ומאדים במשך 20 דקות נוספות, עד שהאורז רך וספוג בחלק מהרוטב.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
5 אוהבים
