אופן ההכנה: קולים את החצילים בגריל או מעל להבה, עד שקליפתם משחירה ומעלה בועות. מצננים ומגרדים את הקליפה תחת מים קרים זורמים. סוחטים היטב כדי להוציא כמות גדולה ככל האפשר מהמיצים המרים, מסננים ומועכים את בשר החצילים בעזרת מזלג.
לשים היטב את הבשר הטחון בידיים, או במעבד מזון, עד שמתקבלת עיסה רכה וחלקה מאוד. מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם והתבלינים. לשים שוב. צרים מן התערובת כדורים קטנים, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים בשמן, על להבה נמוכה, עד שהם מבושלים מבפנים ושחומים מכל הצדדים. מסירים מהאש ומסננים.
בשמן בו טוגנו כדורי הבשר, מטגנים את פרוסות הבצל עד שהן מתרככות ומזהיבות. מוסיפים את מחית החצילים ורסק העגבניות, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על להבה נמוכה במשך עשר דקות. מניחים בפנים את כדורי הבשר וממשיכים לבשל עשר דקות נוספות.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
2 אוהבים
3 מדרגים.
4 אוהבים
