נוצר ב - 21/11/07, עודכן ב - 30/08/08
מטבח: יווני• לא כשר • מנות: 6
•מנות עיקריות• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 30-20 דקות
• זמן בישול: 75 דקות
• שיטות הכנה: אפייה,
• עונות: כל השנה
אופן ההכנה: המילוי:
מטגנים את הבצל בחמאה (או שמן) עד שיתרכך ויזהיב קלות. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שישנה גוון. מוסיפים את הצנוברים, מערבבים וממשיכים לטגן במשך שתי דקות (אפשר גם לטגן את הצנוברים בנפרד ולהוסיף אותם בסוף ).
מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל וקינמון. מרטיבים בכחמש כפות מים, אחרת הבשר יהיה יבש מדי למלית. מבשלים במשך מספר דקות נוספות עד שהמים נספגים והבשר רך.
משמנים בחמאה תבנית גדולה ועמוקה (עגולה או מרובעת). עורכים בתוכה ארבעה-חמישה דפי פילו, אחד על השני, ומקפלים אותם כלפי מעלה כך שישתפלו מעבר לדפנות התבנית. מפזרים את תערובת הבשר מעל ומכסים בדפי הפילו הנותרים. מברישים כל שכבת פילו בחמאה מומסת, ולבסוף מברישים בחמאה גם למעלה.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני (160 מעלות) ואופים כ–45 דקות.
מגבירים את החום ל–220 מעלות ואופים משך חמש-עשר דקות נוספות, או עד שהחלק העליון של הפשטידה פריך וזהוב והשכבות הפנימיות מבושלות היטב.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
1 אוהבים
3 מדרגים.
2 אוהבים
אין מדרגים.
0 אוהבים
