אופן ההכנה: שמים בקערה את הבשר הטחון והבצל הקצוץ, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב ולשים בידיים עד לקבלת עיסה חלקה. צרים מן התערובת כדורים קטנים ומטגנים אותם בשמן עד שישחימו מכל הצדדים.
מרתיחים את גרגרי החומוס במים ומבשלים אותם עד שיתרככו.
שוטפים היטב את עלי התרד ומסירים את הגבעולים העבים. מסננים וקוצצים את העלים. מבשלים אותם במיציהם ובחמאה עד שיתרככו.
מוסיפים לתרד את גרגרי החומוס וכדורי הבשר, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך חצי שעה נוספת, או עד שכדורי הבשר עשויים היטב. במקרה הצורך מוסיפים מעט מים.
כותשים את שיני השום עם מעט מלח ומטגנים אותן בשמן עם הכוסברה הטחונה, עד שהתערובת מפיצה ריח מתוק. מוסיפים לכדורי הבשר בסוף הבישול ומערבבים היטב.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
