| מרכיבים: |
|
| |
|
שמן
- חצי כוס לבצק, ושתי כפות למלית הבשר
|
|
| 0.5 כוס/ות |
|
חמאה
- מומסת
|
|
| 0.5 כוס/ות |
|
מים
- חמים
|
|
| 1 כפית/ות |
|
מלח
|
|
| 0.5 קילו |
|
קמח
|
|
| 3 |
|
ביצים
- ביצה אחת טרופה לבצק, ושתי ביצים טרופות למלית גבינה
|
|
| 500 גרם |
|
גאודה
- מגוררת (או גבינת חלומי, גרוייר, צ'דר, מוצרלה, או תערובת של גבינות אלו עם מעט פרמזן)
|
|
| |
|
פלפל לבן
|
|
| 1 |
|
בצל
- קצוץ דק
|
|
| 500 גרם |
|
בשר בקר טחון
- בשר רזה (אפשר גם כבש)
|
|
| 2 כף/ות |
|
צנובר
|
|
| |
|
פלפל שחור
|
|
| 1 כפית/ות |
|
קינמון
- או חצי כפית פלפל אנגלי טחון
|
|
| |
|
שומשום
|
|
אופן ההכנה:
אם משתמשים במלית גבינה – מערבבים את הגבינה המגוררת עם שתי ביצים טרופות ומתבלים בפלפל לבן.
אם משתמשים במלית בשר – מטגנים את הבצל בשתי כפות שמן (אפשר במקום שתי כפות חמאה), עד שהוא מתרכך ומזהיב מעט. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו. מערבבים פנימה את הצנוברים ומטגנים שתי דקות נוספות. מתבלים במלח, פלפל שחור וקינמון (או פלפל אנגלי). מלחלחים את הבשר בחמש כפות מים, אחרת הבשר עלול להיות יבש מדי למלית. מבשלים במשך מספר דקות נוספות, עד שהמים נספגים והבשר רך.
הבצק:
שמים בקערה קטנה וחסינת אש חצי כוס שמן ואת החמאה, ומחממים מעל מים רותחים עד שהחמאה נמסה. מערבבים עם חצי כוס מים חמים וכפית מלח, ויוצקים לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים בהדרגה קמח, תוך בחישה איטית בסכין ואחר כך ביד, עד שנוצר כדור רך ושומני למדי. יתכן שיידרשו עוד כמה כפות קמח. יש לטפל בבצק מעט ככל האפשר, לכן ברגע שהוא מתייצב מפסיקים את הלישה.
את הסנבוסק צרים בצורת חצי סהר. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה דק, וחותכים לעיגולים בקוטר שמונה סנטימטר בערך, בעזרת חותכן בצק או כוס הפוכה. אפשר גם ליצור מהבצק כדורים קטנים ולשטח אותם דק בעזרת כף היד. מניחים כפית גדושה של מלית במרכז חצי מהעיגול. מקפלים את המחצית השניה מעליה ליצירת סהרון וסוגרים על ידי צביטת הקצוות. עורכים במגשי אפייה, אין צורך לשמנם.
מברישים את חלקם העליון של הסהרונים בביצה טרופה וזורים מעל שומשום. אופים בתנור שחומם מראש ל–160–180 מעלות, עד שהסהרונים מקבלים גוון זהוב חיוור, כ– 35–45 דקות. אפשר גם לטגן בשמן עמוק במשך דקות ספורות, עד שהסהרונים מזהיבים והמלית מוכנה היטב. במקרה כזה, לא מברישים בביצה טרופה.
|
|
|
177 צפיות במתכון זה.
אין מדרגים. 1 אוהבים
|
|
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
2 אוהבים
2 מדרגים.
11 אוהבים
