נוצר ב - 15/11/07, עודכן ב - 20/08/08
מטבח: איטלקי• לא כשר • מנות: 6
•מנות עיקריות• זמן הכנה: 20-15 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• שיטות הכנה: בישול,
• עונות: כל השנה
אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה בכמות נדיבה של מי מלח רותחים, לפי הוראות היצרן.
בינתיים - מחממים במחבת את החמאה ושמן הזית (ביחד). מוסיפים את חתיכות הסלמי ומטגנים עד שישחימו מכל צדדיהן. מוסיפים את הפלפל ועלי המרווה וממשיכים לטגן תוך ערבוב, כדי לאחד את הטעמים. לבסוף מוסיפים את היין ומבשלים במשך 30 דקות, עד שהרוטב מצטמצם.
טורפים את החלמונים במזלג ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מוסיפים את השמנת ומחצית מכמות הפרמזן.
מסננים את הפסטה היטב ומשיבים אותה לסיר. מוסיםים את תערובת הסלמי והמרווה יחד עם הנוזלים שבמחבת. מערבבים ושופכים פנימה את תערובת החלמונים. הרוטב מתעבה מיד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
