אופן ההכנה:
מטגנים את הגזרים בשתי כפות חמאה עד שישנו מעט גוון, ומוסיפים מים עד כדי כיסוי. מוסיפים כפית סוכר ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה עד שהגזרים רכים מאד.
מסננים ומועכים את הגזרים למחית, או משתמשים במעבד חשמלי כדי לקבל מרקם אחיד וחלק במיוחד.
מערבבים בתוך סיר את מחית הגזר וציר העוף. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה במשך מספר דקות, עד שהמחית נמסה לתוך המרק.
ממיסים את שארית החמאה בסיר נפרד. מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב, ובוחשים במשך מספר דקות, על גבי להבה נמוכה. מוסיפים בהדרגה את החלב, תוך בחישה מתמדת, ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה. מסירים מן האש, מוסיפים את חלמוני הביצה אחד אחרי השני, תוך כדי טריפה.
מוסיפים בהדרגה ובאיטיות את התערובת למרק, תוך בחישה נמרצת. מתקנים את התיבול, מביאים כמעט לנקודת רתיחה ומסירים מייד מן האש, כדי לא לאפשר לחלמונים להתקרש. מגישים מיד.
|
|
|
16 צפיות במתכון זה.
אין מדרגים. 0 אוהבים
|
|
אין מדרגים.
2 אוהבים
5 מדרגים.
11 אוהבים
