המתכון הפשוט והמהמם של פטה כבד מתאים כמנה ראשונה לכל ארוחה והולך סבבה עם צנימים וריבת בצל....
אם רוצים שיהיה כשר (בשרי), ניתן להחליף את החמאה במחמאה (עדיין יוצא מעולה !).
מטבח: צרפתי• לא כשר • מנות: 10
•מנות ראשונות, חטיפים ונשנושים• רמת קושי: קל
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 30 דקות • שיטות הכנה: טיגון ,
אופן ההכנה: מחממים במחבת מעט שמן זית וחצי מכמות החמאה
מטגנים את הבצל עד להזהבה
מוסיפים את נתחי הכבדים בהדרגה (שלא יתקרר השמן) ומטגנים 3-4 דקות (לא יותר!)
מוסיפים דבש, מצקת קוניאק (או ברנדי), מלח ופלפל גרוס
בוחשים בעדינות וממתינים לביעבוע
מעבירים לבלנדר ומוסיפים את שאר החמאה שנותרה
טוחנים עד שמתקבל מירקם קטיפתי
מעבירים לכלי בצורה שניתן יהיה לאחר קירור להפוך ולחלוץ את הגוש.
מכניסים ללילה במקרר (למעשה - אם יש לחץ אז 5 שעות מספיקות).
לפני ההגשה - מפזרים קצת פטרוזיליה קצוצה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
