זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אלי לנדאו :: נדיה לנדאו :: חצילים בחומץ
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

חצילים בחומץ

 מתכון של נדיה לנדאו
נוצר ב - 05/11/07
מנת אנטיפסטי נהדרת שנשמרת ימים רבים במקרר

מטבח: בנוסח איטלקי כשר
מנות: 12 מנות ראשונות רמת קושי: קל זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 15 דקות שיטות הכנה: טיגון שימור וכבישה עונות: אביב, קיץ, חורף, סתיו

  חצילים בחומץ



מרכיבים:
3 יחידות חציל - פרוסים בעובי שני ס"מ לערך
1 כוס/ות חומץ בן יין - אדום או לבן
3 יחידות שום (שיניים)
1 כף/ות אורגנו - עלים מיובשים. אם משתמשים בטרי, מכפילים את הכמויות
5 כף/ות מלח גס
1 כוס/ות שמן זית - לטיגון
   

אופן ההכנה:
זורים על פרוסות החציל מעט מלח גס. ממתינים חצי שעה, שוטפים את פרוסות החציל ומייבשים בעזרת נייר סופג.
מחממים את השמן ומטגנים בו (אחת, אחת) את פרוסות החציל משני הצדדים עד שמזהיבות קלות. מניחים אותן בצד.
בסיר קטן מרתיחים את החומץ יחד עם השום והאורגנו. כשרותח, מכבים את האש ומוסיפים לסיר שתי כפות משמן הזית ששימש לטיגון.
נוטלים כלי עמוק. מניחים בו שכבת חצילים. זורים מעט מלח גס ויוצקים כף או שתיים מהחומץ.
ממשיכים במילוי הכלי בשכבות לסרוגין. על השכבה העליונה יוצקים את שארית החומץ יחד עם השום והאורגנו.
מכסים את הכלי היטב ומעבירים למקרר ליממה אחת לפחות.

ציון 5

2 מדרגים. 3 אוהבים.
21,993 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


חצילים בחומץ
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

21/05/09
נכתב על ידי: עודד נוימן

הכנתי את המתכון ויצא מעולה.מנה עדינה מאוד בטעמה.הרגשתי כשאכלתי אותה שאכן אני נמצא באיטליה ואוכל מנת פתיחה הנותנת חשק להמשך הארוחה.תודה לך גב' לנדאו.



הוסף תגובה לתגובה

12/07/08
נכתב על ידי: matnan_il

הארגנטינאים מקלפים את החצילים ,חותכים לקוביות ,לא מטגנים אלא מבשלים בחומץ הרותח עם התבלינים (אורגנו ,מלח ,פלפל שחור,עלי דפנה ופלפל אנגלי) בכמויות קטנות ומוציאים למסננת עם כף רשת, אחרי שמטגנים את כל החצילים עוטפים עם מעט שמן ולמקרר. נשמר מעולה המון זמן, התוצאה קצת שונה אבל מדהימה ,תנסו



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על חצילים בחומץ


 פרסומות








 תגיות קשורות
סלט חצילים חצילים חצילים ממולאים חציל חצילים חציל אחד בורקס חצילים סלט סלק פסטה עם חצילים

 מתכונים דומים
סלט קפרזה קלאסי סלט קפרזה קלאסי
 תום פורגס
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 6 אוהבים
מקרוני עם טונה מקרוני עם טונה
 ציפי פרידמן
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 5 אוהבים
שומר עם שמן זית ולימון שומר עם שמן זית ולימון - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 6 אוהבים






 מתכונים נוספים של נדיה לנדאו
גלילי חצילים במילוי גבינה גלילי חצילים במילוי גבינה
 נדיה לנדאו
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של נדיה לנדאו לחץ כאן


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.