זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: יונתן רושפלד :: שישבוריק
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

שישבוריק

 מתכון של יונתן רושפלד - מתכון שף
נוצר ב - 26/08/12
מנות: כ-7 יחידות מנות ראשונות שיטות הכנה: טיגון בישול עונות: ראש השנה, כל השנה

  שישבוריק
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 כוס/ות קמח - קמח פסטה
2 כף/ות שמן זית
1.5 כוס/ות מים
3 יחידות חלמונים
1 כפית/ות מלח - שטוחה
2 כפית/ות כורכום - שטוחות
200 גרם שומן טלה
200 גרם בשר בקר טחון
2 יחידות בצל - גדולים, קצוצים דק
1 כף/ות בהרט
מלח - לפי הטעם
2 כפית/ות שמן זית
0.5 יחידות גבינת עזים - גליל גבינת עיזים גלילית (פרומעז)
   

אופן ההכנה:
שישבוריק
1. בסיר, מביאים לרתיחה את המים עם שמן הזית.
2. מוסיפים את הקמח, המלח והכורכום ומערבבים היטב עד להיווצרות בצק חלק. מנמיכים את האש ומערבבים היטב עד שהבצק מתחיל להתיבש מעט.
3. מעבירים את הבצק למיקסר ומעבדים על מהירות גבוהה עד שהבצק מתקרר. מוסיפים בהדרגה עד החלמונים עד לקבלת בצק אלסטי. מוציאים את הבצק מהמיקסר, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למנוחה במקרר לחצי שעה.

מילוי לשישבוריק:
200 גרם שומן טלה, 200 גרם בשר טחון, 2 בצלים גדולים, קצוצים דק, 1 כף בהרט, מלח, לפי טעם, 2 כפות שמן זית, 1/2 גליל גבינת עיזים גלילית (פרומעז)

1. בסיר רחב מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את הבשר, השומן והתבלינים ומטגננים עד שכל הבשר נצרב. טועמים ומתקנים תיבול.
3. מקררים.
4. כשהבשר קר מוסיפים את הגבינה ומערבבים היטב.

מרדדים את הבצק לעובי 2 מ"מ (ניתן להשתמש במכונת פסטה) וקורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ. במרכז כל עיגול מניחים כף גדושה של מילוי. מקפלים לחצי ומהדקים את הקצוות היטב עד לקבלת כיסונים אטומים.

את הכיסונים חולטים במים רותחים עם מלח עד אשר הם צפים, מעבירים למי קרח לעצירת הבישול ולאחר מכן למגש עם הרבה שמן זית כדי לצפות אותם.

לפני הגשה מטגנים מעט הכיסונים במחבת לוהטת עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה ומעבירים לתנור בחום מקסימלי עד לקבלת כיסונים פריכים, זהובים עם מילוי חם.

ממולץ להגיש עם יוגורט.

ציון 0

אין מדרגים. 0 אוהבים.
1,759 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


שישבוריק
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על שישבוריק


 פרסומות








 מתכונים דומים
סלט חצילים ורימונים סלט חצילים ורימונים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 2 אוהבים
פילה סלמון ברוטב חרדל ויוגורט פילה סלמון ברוטב חרדל ויוגורט
 meitalid
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 2 אוהבים
סלט כרוב וג'ריש ברוטב תפוחים סלט כרוב וג'ריש ברוטב תפוחים
 mamaWitch
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של יונתן רושפלד
קובה עדשים קובה עדשים - מתכון שף
 יונתן רושפלד
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של יונתן רושפלד לחץ כאן
ראש פרסי ראש פרסי - מתכון שף
 יונתן רושפלד
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של יונתן רושפלד לחץ כאן


 מתכוני וידאו
עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 12,312

מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
14 מדרגים. 26 אוהבים
זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 5,592


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.