זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: יונתן רושפלד :: ראש פרסי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

ראש פרסי

 מתכון של יונתן רושפלד - מתכון שף
נוצר ב - 26/08/12
מנות: 4 מנות עיקריות שיטות הכנה: טיגון עונות: ראש השנה, כל השנה תגיות: כרובית

  ראש פרסי
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 יחידות כרובית - בינונית
0.5 כוס/ות מים
קמח - לציפוי
שמן - לטיגון עמוק
200 גרם בשר - מילוי לכרובית:
75 גרם שומן טלה - טחון
1 יחידות תפוח אדמה - קלוף ומגורד דק
2 יחידות בצל - בינוניים, קלופים וקצוצים דק מאוד
0.5 צרור / חבילה כוסברה - קצוצה
0.5 כפית/ות מלח
0.5 כפית/ות פלפל שחור
2 כפית/ות בהרט - כפיות שטוחות, בהרט איכותי
1 כוס/ות סירופ רימונים - רוטב לכרובית:
1 כפית/ות בהרט - כפית שטוחה, בהרט איכותי
1 כוס/ות סוכר חום
2 ליטר ציר עוף - ציר עוף/ מים
מלח - לפי הטעם
   

אופן ההכנה:
1. במים רותחים עם מלח חולטים את הכרובית בשלמותה כ-5 דקות ומקררים.
2. מערבבים היטב את כל המרכיבים למילוי וטועמים. מתקנים תיבול ומאפשרים לנוח במקרר כחצי שעה.
3. חותכים את הכרובית ל-4 וחושפים את הגבעול (מסירים עלים ופרחי כרובית קטנים) כך שמשאירים תפרחת רק בקצה הגבעול.
4. עוטפים את הגבעול במילוי.
5. מכינים בלילה מהביצים והמים. מצפים את חלקי הכרובית בקמח, טובלים בבלילת הביצים ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה קלה ומעבירים למגש עם נייר סופג.
6. בסיר רחב ונמוך מערבבים את כל המרכיבים לרוטב ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים לסיר את הכרוביות, מוודאים שהרוטב מגיע לחצי מגובה הכרוביות. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כעשרים דקות. לאחר מכן מסובבים את הכרוביות ומבשלים אותן עוד עשרים דקות.
8. כאשר הכרוביות מוכנות, מוציאים אותן מהרוטב ומצמצמים עד לקבלת רוטב סירופי סמיך מעט.
9. מגישים עם הרוטב ועלי כוסברה טריים.

ציון 0

אין מדרגים. 1 אוהבים.
6,970 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


ראש פרסי
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על ראש פרסי


 פרסומות








 תגיות קשורות
ראש השנה מנה ראשונה מנות ראשונות מטבח פרסי ראשון המסיק אוכל פרסי מתכונים לראש השנה

 מתכונים דומים
כבש בתנור כבש בתנור
 modigold
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
פשטידה בתוך לחם פשטידה בתוך לחם
 עופרהגושן
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
דג דניס שלם מאודה בסגנון קנטונזי דג דניס שלם מאודה בסגנון קנטונזי
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של יונתן רושפלד
קובה עדשים קובה עדשים - מתכון שף
 יונתן רושפלד
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של יונתן רושפלד לחץ כאן
שישבוריק שישבוריק - מתכון שף
 יונתן רושפלד
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של יונתן רושפלד לחץ כאן


 מתכוני וידאו
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 12,312


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.