אופן ההכנה: מחמים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). שמים את האגוזים בתבנית קטנה וקולים אותם בתנור כעשר דקות, עד שהם מתחילים לשנות את צבעם. מוציאים, מצננים וטוחנים במעבד מזון (מתקבלות כשלוש כוסות אגוזים טחונים). מנמיכים את חום התנור לבינוני-נמוך (160 מעלות). משמנים את התבנית.
מבשלים את התפוזים השלמים, על קליפתם, במים רותחים במשך כעשרים דקות. מוציאים, מצננים מעט וחותכים לרבעים. מסלקים את הגרעינים ומרסקים במעבד מזון למחית חלקה.
מקציפים את החלבונים עד שמתקבל קצף אחיד וקל. מעבירים את הקצף לקערה ומניחים בצד.
מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שהם תפוחים ובהירים. מוסיפים את האגוזים ומערבבים בכף. מוסיפים את התפוזים המרוסקים ומערבבים.
מקפלים את קרם החלמונים לתוך הקצף, מעבירים לתבנית אפייה ואופים 50-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מצננים את העוגה בתוך התבנית. לפני ההגשה מקציפים את השמנת לקצפת יציבה. מעבירים את העוגה לצלחת הגשה ומצפים אותה בקצפת.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
9 אוהבים
