אופן ההכנה: העוגה:
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים את התבנית בחמאה. מחממים את הביצים והסוכר בסיר כפול וטורפים עד שהביצים תפוחות ובהירות. מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים עד שהקרם מתקרר לחלוטין. מוסיפים את הקמח, מערבבים באיטיות, ולאחר מכן מוסיפים את החמאה ושוב מערבבים. מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים. אופים כעשרים דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא מצופה בפירורים. משחררים מהתבנית ומצננים על גבי רשת.
הקצפת:
מקציפים את השמנת ביחד עם אבקת הסוכר, עד שמתקבלת קצפת חלקה ויציבה, אך לא קשה מדי. מאחסנים במקרר.
ההרכבה:
בעזרת סכין משור פורסים את העוגה לרוחבה, כך שמתקבלים שני חלקים שווים. מניחים חלק אחד על צלחת הגשה, ומורחים עליו שכבה אחידה של ריבה. מפזרים מעל הריבה כמות נדיבה של ליצ'י קצוץ ושכבה דקה של קצפת (אפשר בעזרת שק זילוף). מניחים על הקצפת את החלק השני של העוגה ומרטיבים אותו (אפשר בעזרת מברשת אפייה) בסירופ הליצ'י. ממתינים שתי דקות. מורחים (או מזליפים) את שארית הקצפת על פני העוגה ועל הדפנות ומאחסנים במקרר כשעה. מקשטים בפירות טריים ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
6 מדרגים.
7 אוהבים