נוצר ב - 29/08/07 הגירסה הצרפתית לעוגת הדבש המוכרת. להלן גירסה עם הרבה שוקולד ותבלינים. מומלץ להגיש את העוגה יום לאחר ההכנה, והיא נשמרת (מכוסה) עד ארבעה ימים.
אופן ההכנה: מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות). משמנים את התבנית בחמאה ומקמחים קלות. ממיסים את החמאה, המולסה, הדבש, הסוכר, החלב, השוקולד וקליפת הליים בסיר. מערבבים מעט ומניחים בצד. מנפים יחד את הקמחים, הסודה לשתייה, ואבקת האפייה ומוסיפים לסיר תוך ערבוב. מוסיפים את המלח והתבלינים. חוצים את מקל הווניל לאורכו ומגרדים מתוכו את הגרגרים השחורים לתוך הסיר. מוסיפים את הביצים, זו אחר זו, ומערבבים עד שמתקבל מרקם אחיד. בעזרת סכין וסרגל חותכים מהלדר מלבן צר במקצת מגודל התבנית. מעבירים לתבנית מחצית מהעיסה. מניחים את עלה הלדר ויוצקים מעל את שארית העיסה. מכניסים לתנור ואופים חצי שעה, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא חצי יבש. מוציאים מהתנור, ממתינים עשר דקות, משחררים מהתבנית ומצננים לגמרי. הציפוי: קולים כחמש דקות את שבבי השקדים בתנור בחום בינוני-נמוך ( 160 גר' ). ממיסים את השוקולד יחד עם השמן בסיר כפול או במיקרוגל עד שמתקבל מרקם נוזלי. מוסיפים את שבבי השקדים לשוקולד ומערבבים מעט. בעזרת מצקת קטנה, יוצקים את השוקולד על העוגה. דואגים שכל העוגה תהיה מצופה. מניחים לשוקולד להתקשות רבע שעה לפחות.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
0 אוהבים
9 מדרגים.
7 אוהבים
אין מדרגים.
0 אוהבים
