זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: סופלה נענע ודובדבנים
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

סופלה נענע ודובדבנים

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 29/08/07
בניגוד לסופלה הקלאסי, שנופל מיד לאחר שמוציאים אותו מהתנור, הבצק הזה שומר על גובהו.

כשר
מנות: 10 מנות אישיות מנות אחרונות (קינוחים) רמת קושי: קשה שיטות הכנה: אפייה עונות: קיץ שיקולים נוספים: בישול צימחוני

  סופלה נענע ודובדבנים
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 כוס/ות שמן זית - מאיכות טובה (225 מ"ל)
1 צרור / חבילה נענע - עלים ללא גבעולים (30 גרם אחרי הניקוי)
5 ביצים
סוכר - 350 גרם + שתי כפות + 120 גרם
קליפת לימון - משלושה לימונים
2.5 כוס/ות קמח
0.5 צרור / חבילה אבקת אפייה
5 כף/ות חלב
2 כף/ות מיץ לימון
חמאה - 150 גרם חמאה מומסת ופושרת + 50 גרם חמאה
3 חלמונים
0.5 מקל וניל
0.5 קילו דובדבן - מגולען
2 כף/ות חומץ פטל
פלפל שחור - גרוס טרי (מעט)
סומאק - מעט
200 גרם גבינת שמנת - 40-35 אחוזי שומן
חומץ בלסמי
   

אופן ההכנה:
שמים את השמן ועלי הנענע בקערת מעבד מזון ומפעילים עד שהנענע מרוסקת. מעבירים לכלי ומניחים בצד. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים עשרה כלי סופלה אישיים בחמאה. אם משתמשים בטבעות, יוצרים להן שוליים מוגבהים: חותכים רצועות נייר אפייה ומהדקים לדפנות כל כלי צבפנים. הרצועות צריכות להיות גבוהות בכשלושה ס"מ משפת הטבעות.

מקציפים במיקסר את הביצים עם 350 גרם סוכר וקליפת הלימון במהירות גבוהה כשתי דקות, עד שהביצים תפוחות ובהירות. מנפים את הקמח עם אבקת האפייה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלב ואחריו את הקמח. מוסיפים את מיץ הלימון, 150 גרם חמאה (מומסת ופושרת) והשמן המתובל בנענע. מניחים בצד.

מקציפים במיקסר במהירות בינונית את החלבונים עם שתי כפות סוכר, עד שנוצר קצף אחיד וקל. מקפלים את בלילת הביצים לתוך הקצף. בעזרת שק זילוף ממלאים את הכלים או הטבעות לשלושת-רבעי גובהם. מפזרים מעט סוכר מלמעלה. מכניסים לתנור ואופים רבע שעה.

הדובדבנים: שמים במחבת 50 גרם חמאה ו-120 גרם סוכר ומחממים שתי דקות . חוצים את מקל הווניל לאורכו ומגרדים מתוכו את הגרגרים השחורים. מוסיפים את המקל והגרגירים למחבת. מוסיפים את הדובדבנים ומחממים היטב במשך כחמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את חומץ הפטל, מעט פלפל שחור וסומאק ומבשלים עד שנוזלי הבישול מסמיכים. מניחים בצד.

ההגשה: משחררים את הסופלה מהטבעות ומניחים במרכז צלחות הגשה גדולות (או מעמידים את כלי הסופלה על הצלחות). שמים לצד הסופלה מעט מהדובדבנים עם הנוזלים. מניחים על הדובדבנים כף מגבינת השמנת, מטפטפים עליה כמה טיפות שלחומץ בלסמי ומגישים.

ציון 5

1 מדרגים. 2 אוהבים.
2,981 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


סופלה נענע ודובדבנים
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על סופלה נענע ודובדבנים


 פרסומות








 תגיות קשורות
עוגת סופלה נענע פילה עוף יוגורט נענע גבינה סאלרי נענע סופלה ליד תה עם נענע. סלט טבולה

 מתכונים דומים
פונדו שוקולד עם פירות   פונדו שוקולד עם פירות - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
קשקשניות - סרטי בצק מטוגנים קשקשניות - סרטי בצק מטוגנים
 Mהחיטה
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
מוס שוקולד הכי טעים בעולם מוס שוקולד הכי טעים בעולם
 עדי צבר
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 18 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 8 אוהבים
אורז עם אטריות אורז עם אטריות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.