אופן ההכנה: שמים את החלב בסיר. חוצים את מקל הווניל ומגרדים מתוכו את הגרגירים. מוסיפים את המקל והגרגירים לחלב. מוסיפים את האורז ואת כוס הסוכר. מבשלים על להבה נמוכה כ-25 דקות, עד שהאורז סופג כמעט את כל הנוזלים. מסירים מהאש, מצננים ומאחסנים במקרר.
מכינים פילה משלוש אשכוליות: קולפים אותן עד לבשר, ומסירים כל שריד לקליפה הלבנה. עוברים בין הפלחים בסכין קטנה וחדה, ומפרידים אותם מהקליפות שלהם. שומרים בקערה את המיץ הניגר מהאשכוליות בזמן הקילוף. שמים את הפלחים הקלופים בקערית, מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר.
סוחטים את המיץ משתי האשכוליות הנותרות, ומוסיפים למיץ ששמרתם בצד (מקילוף האשכוליות) ושמים בסיר קטן. מוסיפים שתי כפות סוכר ומרתיחים במשך שתי דקות. מצננים ומאחסנים במקרר.
ההגשה: מחלקים את האורז הקר לשש קעריות. מניחים על האורז את פלחי האשכוליות, יוצקים מלמעלה את המיץ הקר ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לתגובה
