זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: אורז פרסי חגיגי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

אורז פרסי חגיגי

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 29/08/07
מטבח: בנוסח מטבח פרסי כשר
מנות: 8-6 תוספות רמת קושי: קל שיטות הכנה: בישול עונות: פסח, ראש השנה, כל השנה שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן, מתאים לילדים, בישול צימחוני

  אורז פרסי חגיגי
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 כוס/ות שעועית אדומה - שהושרתה לילה בהרבה מים
1 כוס/ות אורז פרסי - מסוג "יסמין"
1.5 קילו גזר - קלוף וחתוך לקוביות בכודל כסנטימטר אחד
1 כוס/ות שמן
2 כף/ות מלח גס
0.75 כפית/ות קינמון
3-2 תפוח אדמה - קלוף ופרוס
מלח
0.5 כפית/ות פלפל שחור
   

אופן ההכנה:
שוטפים את השעועית במסננת, שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים עד שהיא מתרככת. מסננים ומניחים בצד.

בוררים את האורז ושוטפים במסננת תחת מים זורמים.

מחממים במחבת חצי כוס שמן ומטגנים את קוביות הגזר על להבה בינונית, עד שהן מתחילות להתרכך ומקבלות צבע עמוק. מסננים את הגזר ומניחים בצד. שומרים את השמן שנותר.

מרתיחים סיר מים עם המלח וכף שמן. מוסיפים את האורז, מערבבים היטב ומבשלים חמש דקות. מסננים ושוטפים קצת במים זורמים. מיבשים את הסיר.

משתמשים בשמן שנותר מטיגון הגזר ומשלימים לכמות לשלושת רבעי כוס. מחממים את השמן בסיר, מוסיפים מעט מלח, חצי כפית פלפל שחור ואת הקינמון. מוסיפים כוס מים, מנענעים כדי לערבב את השמן והמים, ומכבים את האש. מעבירים שני שליש מהנוזל לכלי אחר.

מרפדים את תחתית הסיר בפרוסות תפוחי אדמה. לוקחים חופן אורז לבן וסותמים בו את החורים שבין פרוסות תפוחי האדמה.

מערבבים את האורז, השעועית והגזר. מניחים את התערובת על תפוחי האדמה בלי להדק ומפזרים באופן שווה בתוך הסיר. נועצים ידית של כף עץ באורז במספר מקומות, כדי ליצור "ארובות" לאדים. מניחים את הסיר על להבה בינונית-גבוהה, מכסים וממתינים כשבע דקות, עד שעולים מהסיר אדים. יוצקים לסיר את שארית השמן והמים, ומכסים במגבת ומכסה. מניחים מתחת לסיר רשת מתכת (כדי לפזר את החום באופן שווה בתחתית הסיר), ומבשלים על להבה נמוכה שעה ורבע .

ציון 4.5

9 מדרגים. 26 אוהבים.
208,246 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


אורז פרסי חגיגי
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

13/12/10
נכתב על ידי: עודד נוימן

חיים שלום,המתכון נפלא.השלוב בין מרכיביו יוצר מנה פנטסטית שכולה חגיגה אחת גדולה של טעמים,צבעים,מרקמים וניחוחות.תבלין הקינמון מחולל כאן נפלאות ומינונו הנכון שומר על מנה בעלת טעם וניחוח מאופקים בדיוק במידה הנכונה.ואם במינונים עסקינן,הרי אותם דברים בדיוק אמורים גם לגבי כמות השמן במתכון אשר ממבט ראשון נראית גדולה יחסית.התוצאה הסופית מוכיחה כי גם כאן הכמות היתה נכונה והמנה שהתקבלה היתה טעימה מאוד ולא רווית שמן.תודה לך על מתכון מצוין זה.



הוסף תגובה לתגובה

03/02/10
נכתב על ידי: שוקי47

חיים שלום! כנשדידאן זכור לי שסבתי(ז"ל)היתה מכינה תבשיל של אורז ושעועית אדומה - חלביבי זה שם המנה. מנה זו דומה למתכון הנ"ל.



הוסף תגובה לתגובה

31/01/10
נכתב על ידי: עמיתנוימן

חיים שלום, אני אהבתי את התבשיל הזה של האורז. מה שממש אהבתי זה התפוחי האדמה השחומים בתחתית הסיר, ממש מזכיר לי תפו"א אפויים בתנור



הוסף תגובה לתגובה

04/10/09
נכתב על ידי: Tova Gaver

חיים היקר, תענוג צרוף! תוספת טעימה, צבעונית וריחנית לשולחן האוכל! מצטטת את האורחים שלי בערב החג: "טובה, שיחקת אותה"! דרך אגב, הכנתי מנות שאת מתכוניהן לקחתי מקהילת האתר שלך, וההצלחה הייתה גדולה. אני מודה שמאז הצטרפתי לקהילה זו, המטבח שלי שודרג מאוד, בזכותכם!!! יישר כוחך, זהו מפעל מוצלח וחשוב. שלך, טובה גבר



הוסף תגובה לתגובה

14/08/09
נכתב על ידי: ברוריה

שאלה: האם אפשר להשתמש בפחות שמן? מה הכמות המינימלית שאיתה המתכון עדיין יהיה טעים?



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: חיים כהן, ב: 2009-08-15 10:14:55
אי אפשר להפחית את כמות השמן כי הוא מרכיב חיוני במתכון. מקסימום, אולי אפשר לוותר על רבע כוס שמן בחלק הסופי של המתכון
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על אורז פרסי חגיגי


 פרסומות








 תגיות קשורות
אורז מנות חגיגיות ארוחה חגיגית מטבח פרסי אורז מלא תבשילי אורז אוכל פרסי

 מתכונים דומים
תבשיל אורז וגזר תבשיל אורז וגזר
 אפרתוש
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
אורז מלכותי מתוק - זָ'אבָהֵר פּוֹלֹאוֹ אורז מלכותי מתוק - זָ'אבָהֵר פּוֹלֹאוֹ - מתכון שף
 גידי כלימיאן
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
אורז פרסי עם זעפרן ותהא-דיג של אורז אורז פרסי עם זעפרן ותהא-דיג של אורז
 רפאל יעקובי
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 19 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 9 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 26 אוהבים


 מתכוני וידאו
מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 11,758

מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
14 מדרגים. 26 אוהבים
זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 5,433

מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה
מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 21 אוהבים
זמן: 00:01:54.6 | צפיות: 5,172


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.