אופן ההכנה: הבצק:
שמים את הקמח בקערה ומוסיפים את השמרים והסוכר. מוסיפים את המים בהדרגה ומתחילים לערבב בידיים. מוסיפים שליש כוס שמן וממשיכים לערבב. כשהבצק מתחיל להתגבש, מוצאים אותו ומעבירים למשטח עבודה מקומח קלות. מתחילים ללוש, מוסיפים כפית מלח וממשיכים בלישה. משטחים ומותחים את הבצק, מקפלים אותו לשניים ושוב משטחים ומותחים, וממשיכים כך במשך חמש דקות. מחזירים לקערה נקייה, מכסים במגבת ומניחים בצד עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים. לשים מעט כל חלק, צרים כדור ומניחים בצד לעשר דקות.
המילוי:
מאדים את הבצלים בשמן עד שהם מתרככים. פורסים את כדורי המוצרלה. מחממים את התנור לחום הגבוה ביותר (250 מעלות).
מרדדים כדור בצק לעיגול בקוטר כ-22 ס"מ ומניחים אותו בתבנית התנור. מסדרים עליו במעגלים ובצפיפות את פרוסות המוצרלה. מפזרים מעט מלח גס. מרדדים כדור בצק נוסף לעיגול בגודל שווה, מניחים אותו על העיגול המרופד בגבינה ומהדקים את השוליים של שני העיגולים זה לזה. מפזרים על העיגול העליון שכבה של בצל מטוגן, מסדרים רצועות פילה אנשובי מהמרכז לשולים, כמו קרני שמש. מפזרים ביניהם חצאי זיתים, מעט אורגנו ותימין. מניחים בצד לתפיחה קצרה למשך כרבע שעה.
מכניסים לתנור ואופים 20-15 דקות (תלוי בחום התנור), עד ששולי הפיצה מזהיבים. מכינים ואופים את הפיצה השנייה באותה הדרך (בתנור טורבו אפשר לאפות את שתי הפיצות ביחד).
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
4 מדרגים.
5 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
אין מדרגים.
5 אוהבים
