אופן ההכנה: מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות). מבשלים במים מומלחים בכפית מלח גס את תפוחי האדמה בקליפתם, עד שהם מתרככים. מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית ואופים רבע שעה. קולפים את תפוחי האדמה בעודם חמים ובעזרת מטחנת ירקות ידנית מועכים אותם למחית חלקה. מוסיפים ארבעים גרם חמאה ומערבבים. מצננים מעט ומוסיפים את החלמון. לשים מעט. מוסיפים את הקמח ולשים שוב. אם הבצק רך מאוד ואינו ניתן לעיצוב, מוסיפים עוד קמח.
צרים מהבצק נקניקים ארוכים בעובי של כשני ס"מ. חותכים כל נקניק לפרוסות באורך של כשני ס"מ.
בסיר רחב מרתיחים מים עם כף מלח. מחליקים את הניוקי לתוך המים. חצי דקה אחרי שהם צפים, מוציאים בכף מחוררת ומעבירים לקערה. מערבבים עם כף החמאה הנותרת כדי שלא יידבקו זה לזה.
מחממים את השמן במחבת גדולה. מטגנים את הניוקי עד שהם זהובים, ומגישים מייד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
