נוצר ב - 29/08/07 סודות הפירה: חשוב לייבש את תפוחי האדמה אחרי הבישול כדי להוציא את הנוזלים. כדאי למעוך אותם במטחנת ירקות ידנית, וחשוב למעוך אותם כשהם חמים, ולהשתמש בחלב חם מאד.
אופן ההכנה: מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות). מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים, מסננים, מעבירים לתבנית ואופים רבע שעה.
קולפים את תפוחי האדמה בעודם חמים ומסירים גם את השכבה החיצונית של תפוחי האדמה, שקיבלה גוון חום בזמן האפייה.
מועכים את תפוחי האדמה במועך ידני, במזלג או במטחנת ירקות. מוסיפים את החמאה בהדרגה, תוך ערבוב בכף עץ בתנועות קיפול. נזהרים לא לערבב יותר מדי, אלא רק במידה הדרושה, כך שהחמאה תיבלע בתפוחי האדמה. לאחר מכן, מוסיפים את החלב החם בהדרגה ומערבבים בכל פעם שהחלב נספג בפירה. מתבלים במלח ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לביקורת
אין מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
3 אוהבים
