אופן ההכנה: קוטמים את הקישואים בקצה התחתון, הרחב שלהם. מרוקנים אותם לכל אורכם (בעזרת מכשיר מיוחד, או סכין קטנה שמסובבים בתוכם). מניחים בצד.
מחממים רבע כוס שמן בסיר, מוסיפים את האורז ואת הנענע ומטגנים כדקה, תוך כדי ערבוב. מוסיפים כוס מים רותחים ומבשלים חמש דקות על להבה בינונית ללא כיסוי, עד שהמים מתאדים. מוסיפים את השמיר, מתבלים במלח ופלפל ומניחים להצטנן.
כשהאורז קר, ממלאים את הקישואים.
מחממים את השמן הנותר בסיר רחב ומטגנים את הקישואים הממולאים כשתי דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, מתבלים במלח ומבשלים ברתיחה עדינה כחמש דקות. מוסיפים את הקישואים, מכסים את הסיר ומבשלים חצי שעה על להבה נמוכה. בודקים מדי פעם, ואם חסרים בסיר נוזלים מוסיפים מעט מים רותחים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
