אופן ההכנה: פורסים את החצילים לאורכם (לא קולפים) לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ. זורים על הפרוסות מלח ומניחים בצד לחצי שעה.
מנגבים את החצילים מהמלח ומהנוזלים שהפרישו. מחממים שמן בגובה כחצי ס"מ במחבת גדולה, מוסיפים את החצילים (בכמה פעמים) ומטגנים עד שהם מזהיבים משני הצדדים. החצילים סופגים הרבה שמן במהלך הטיגון ולכן יש להוסיף למחבת מדי פעם שמן. מוציאים ומספיגים על מגבת נייר.
מחממים עוד שמן במחבת נקייה ומוסיפים את פלחי העגבניות. כותשים את שיני השום מעל העגבניות ומטגנים על להבה גבוהה חמש דקות.
מסדרים את פרוסות החצילים בשכבה בתחתית כלי ההגשה. מסדרים מעליהן את העגבניות והשום. פורסים את הפלפלים ומסדרים על העגבניות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר, הכי טעים עם חלה טרייה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
2 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
