זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: חציל קלוי טבעי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

חציל קלוי טבעי

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 29/08/07
כשאני מגיש חציל טבעי אני משתמש רק במחצית העליונה שלו, שכמעט אין בה גרעינים, בלי למעוך את בשר החציל, ועם רק מעט תיבול. מנה מיוחדת העומדת בפני עצמה.

כשר
מנות: 4 מנות ראשונות, תוספות רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: צלייה עונות: כל השנה שיקולים נוספים: בישול בריא, בישול צימחוני, בישול ללא גלוטן

  חציל קלוי טבעי
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
4 חציל - בינוניים
שמן זית
מלח גס
יוגורט - סמיך
   

אופן ההכנה:
מצפים את הכיריים מסביב למבערים ברדיד אלומיניום, כדי להקל על הניקוי אחר הקלייה (אפשרות נוספת: לוקחים מחבת אלומיניום גדולה, מצפים אותה בנייר אלומיניום, קולים עליה את החצילים וחוסכים את לכלוך הכיריים). קולים את החצילים על להבת הגז במשך כ-20 דקות (על להבה גדולה), עד שהם משחירים מכל הצדדים. לא דוקרים את החצילים, כדי שבשרם יישאר לבן (אם מחורים את החציל, הוא מקבל צבע חום מהעשן השחור שנוצר מהקליפה הנשרפת).

קולפים את החצילים כשהם עדיין חמים: חותכים את העוקץ של כל חציל וזורקים אותו. לאחר מכן חותכים את המחצית העליונה של כל חציל, ומחדירים סכין בין הקליפה לבשר החציל. מסובבים את הסכין סביב החלק הזה עד שמסירים את כל הקליפה. ממשיכים כך עם שאר החצילים.

מניחים כל מחצית חציל קלופה כזו על צלחת הגשה. מטפטפים מעט שמן זית, בוזקים מלח גס, שמים כף יוגורט לצד החציל ומגישים מייד.

לסלט חצילים – מוציאים בכף את הבשר מהמחציות התחתונות של החצילים, מעבירים לקערה ומועכים אותו (במזלג או בקופיץ מיוחד מעץ). מכסים ומאחסנים במקרר. מתבלים לפי הטעם בשמן ובמלח רק סמוך להגשה.

ציון 5

1 מדרגים. 1 אוהבים.
44,066 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


חציל קלוי טבעי
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

08/04/10
נכתב על ידי: עודד נוימן

חיים שלום,החציל הקלוי-מצויין.פעמים לא מעטות עקבתי בתכנית הטלויזיה "שום,פלפל ושמן זית" אחרי האופן בו אתה מכין מנה זו והחלטתי לנסות ולהכין אותה.התוצאה היתה נהדרת:ראשית,הגוון של החציל שהוא יפהפה,בהיר ונקי מכתמי חריכה.שנית,הטעם הכל כך עדין ומיוחד המושג כתוצאה מתהליך הקליה.בקיצור,מנה קלה להכנה-יפה לעין ומענגת את החיך.



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על חציל קלוי טבעי


 פרסומות








 תגיות קשורות
סלט חצילים חצילים חציל פלפלים ממולאים פלפל קלוי חצילים ממולאים פסטה ברוטב עגבניות

 מתכונים דומים
כבד עם תפוחי אדמה כבד עם תפוחי אדמה
 nav2810
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים
פטריות שימג'י צלויות על הגריל פטריות שימג'י צלויות על הגריל
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים
כבד עגל מטוגן עם מרווה ושומר כבד עגל מטוגן עם מרווה ושומר - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 8 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 19 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 9 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 26 אוהבים


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 55 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 29,649

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 46 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,317

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 12,719


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.