זכור אותי הכנס סיסמאשם משתמש
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: רוסטביף
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
השבוע במגזין
חדשות אוכל (חדש)
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לקיץ
בישול עם ילדים

המדריך  מהמדריך
המדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
עץ כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

רוסטביף

 מתכון של חיים כהן - מתכון עורך
נוצר ב - 29/08/07
אני יודע שזה לא נכון, אבל בשבילי שאול אברון, ממסעדת "יועזר בר יין", המציא את הרוסטביף.

מטבח: בנוסח צרפתי כשר
מנות: 10-8 מנות עיקריות רמת קושי: קל שיטות הכנה: צלייה עונות: כל השנה שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן יין מתאים: קברנה סוביניון, פינו נואר

  רוסטביף
מרכיבים:
2 קילו סינטה בקר - בקר מיושן
1 כפית/ות מלח גס
פלפל שחור - גרוס
2 כף/ות שמן זית
זרעי חרדל - דיז'ון, או חרדל אנגלי ("קולמנס")
   

אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום גבוה מאוד (250 מעלות). זורים על נתח הבשר את המלח ופלפל שחור ומעסים אותו בשמן זית.

מניחים את הנתח בתבנית צלייה, כשמיכסה השומן שלו כלפי מעלה. מכניסים לתנור וצולים עשרים דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני-נמוך (160 מעלות) וצולים עשרים דקות נוספות.

מוציאים מהתנור ומניחים בצד לעשר דקות. הבשר יהיה מדיום-רייר. אם רוצים בשר עשוי יותר, מאריכים קצת את זמן הצלייה. פורסים את הבשר לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ ומגישים עם חרדל.

הערה: שכבת השומן המכה את נתח הסינטה חיונית להגנה מפני חום ולשמירת עסיסיות הבשר. מי שמעדיף להגיש את הרוסטביף ללא שומן, יכול לבקש מהקצב להסיר אותו ולקשור אותו לנתח, כך שהם ייצלו יחד. לאחר הצלייה מסירים את המיכסה הזה.

ציון 0

אין מדרגים. 0 אוהבים.
24,363 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


רוסטביף
להרשמה
ולהוספת מתכון




 אין תגובות
  תגובות על רוסטביף



 פרסומות


 פרסומות





פרסומת

 מתכונים דומים
פילה דג עם קרם פלפלים מתוקים ושמן זעתר פילה דג עם קרם פלפלים מתוקים ושמן זעתר - מתכון שף
 שאול בן אדרת
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
צלעות טלה ברוטב דבש צלעות טלה ברוטב דבש - מתכון שף
 טארק שהואן
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
שרימפס בשמפניה שרימפס בשמפניה - מתכון שף
 שאול בן אדרת
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים




 תגיות קשורות
רוסטביף בתנור רוסטביף

 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 12 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 6 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
6 מדרגים. 14 אוהבים


 מתכוני וידאו
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
14 מדרגים. 42 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 6,205

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
13 מדרגים. 32 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 5,333

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 27 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 3,345




 עוד באתר



ווב 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.