אופן ההכנה: שמים את הבשר בקערה, מוסיפים את הבצל, הביצה, האורז והפטרוזיליה. מוסיפים את קליפת התפוז, שתי כפות מים קרים, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מעצבים מהעיסה כדורים קטנים.
הרוטב: מחממים את השמן מחבת רחבה (גדולה מספיק כדי להכיל את כדורי הבשר בשכבה אחת). מטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את המרווה ואחר כך את העגבניות ומבשלים כמה דקות.
מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה. מניחים את כדורי הבשר במחבת. לא מערבבים, אלא מטלטלים את המחבת בעדינות, כדי שהכדורים יהיו מצופים ברוטב. מתבלים, מכסים את המחבת ומבשלים חצי שעה, עד שהרוטב מסמיך. מגישים עם הרבה לחם לבן, וטובלים אותו ברוטב.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
