זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: צלעות טלה עם תפוחי אדמה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

צלעות טלה עם תפוחי אדמה

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 29/08/07
מנה שמתאימה לארוחה חגיגית, כמו ליל הסדר או ארוחת ערב ראש השנה.

מטבח: בנוסח גורמה כשר
מנות: 8-6 מנות עיקריות רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: אפייה עונות: פסח, ראש השנה, כל השנה שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן תגיות: מנות חגיגיות, מתכונים לפסח, מנה עיקרית לסדר, צלעות טלה יין מתאים: קברנה סוביניון

  צלעות טלה עם תפוחי אדמה
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
צלעות טלה - שני נתחים שלמים של צלעות קדמיות
10 תפוח אדמה - בינוני
שמן זית - לבישול תפוחי האדמה - שליש כוס ; למישרה - חצי כוס
2 כף/ות יין לבן יבש
קליפת לימון - מגוררת מלימון אחד
3 מרווה - עלים קצוצים
טימין - עלים משלושה גבעולים
פטרוזיליה - עלים קצוצים משלושה גבעולים
2 שום (שיניים) - שיניים קצוצות
מלח
פלפל שחור
לימון - להגשה - רבעי לימונים כבושים (או קליפת לימון מגוררת)
   

אופן ההכנה:
מבקשים מהקצב לנקות את הנתחים ממכסה השומן ומהגיד שבצד הנתחים, ולהסיר את העצם שמחברת בין הצלעות לאורך הנתח, כדי שלאחר האפייה אפשר יהיה להפריד בקלות בין הצלעות.

מערבבים את מרכיבי המשרה (חצי כוס שמן זית, יין לבן יבש, קליפת לימון מגוררת, מרווה, תימין, פטרוזיליה, שיני שום ופלפל שחור) ומעסים את נתחי הבשר. מאחסנים במקרר לשלוש שעות לפחות ועד לילה שלם.

מוציאים את נתחי הבשר מהמקרר כשעה לפני האפייה, כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר וכדי שהשומן שנקרש עליהם יימס. מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות).

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות של שניים וחצי ס"מ. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הקוביות עד שמשחימות (עושים זאת כמה פעמים). מניחים את תפוחי האדמה בתחתית תבנית של תנור ומתבלים במלח ופלפל.

מוציאים את נתחי הבשר מהמשרה ומתבלים במלח. מניחים אותם על רשת של תנור ומכניסים לתנור, מעל תפוחי האדמה. אופים עשר דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני (160 מעלות) וממשיכים לאפות עוד 35 דקות, כך שהבשר יהיה שחום מבחוץ, אבל עדיין ורוד מבפנים.

חותכים את נתח הצלעות לאורכו ומפרידים את הצלעות זו מזו. מסדרים על תפוחי האדמה, מפזרים קליפת לימון מגוררת או רבעי לימונים כבושים ומגישים מייד.

ציון 4.5

4 מדרגים. 16 אוהבים.
102,858 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


צלעות טלה עם תפוחי אדמה
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

01/02/10
נכתב על ידי: אלוןהשמן

נחמד מאוד. כנראה שבפעם הבאה אנסה מתכון אחר לצלעות טלה. העניין הוא שעם נתח צלעות שכזה, קשה מאוד לא להצליח.



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על צלעות טלה עם תפוחי אדמה


 פרסומות



פרסומת







 תגיות קשורות
עוגת תפוחים עוף בתנור תפוחי אדמה לביבות קציצות תפוח אדמה פשטידות

 מתכונים דומים
פילה סלמון בציפוי פיצפוצי שום ברוטב דבש ונענע פילה סלמון בציפוי פיצפוצי שום ברוטב דבש ונענע - מתכון שף
 שאול בן אדרת
דרוג מתכונים
7 מדרגים. 18 אוהבים
בוקטיני ברוטב זיתים בוקטיני ברוטב זיתים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
שרימפס בשמפניה שרימפס בשמפניה - מתכון שף
 שאול בן אדרת
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 19 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 9 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 26 אוהבים


 מתכוני וידאו
מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 11,736

מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
14 מדרגים. 26 אוהבים
זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 5,420

מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה
מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 21 אוהבים
זמן: 00:01:54.6 | צפיות: 5,159


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.