אופן ההכנה: המסבחה:
מסננים את החומוס ומבשלים כשעה במים עם אבקת האפייה ושיני השום, עד שהחומוס נעשה רך. מסננים ושומרים את מי הבישול.
קצת יותר מחצי שעה לפני ההגשה מכינים את הבשר:
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב על להבה גבוהה, עד שהבשר משנה את צבעו. מנמיכים את הלהבה ומבשלים חצי שעה. מתבלים בסומאק, מלח ופלפל. מכבים את האש ושומרים חם.
משאירים בצד כמחצית מגרגירי החומוס המבושלים. מכניסים את יתר הגרגירים למעבד מזון. מוסיפים את הטחינה ומיץ הלימון ומרסקים. מוסיפים ממי הבישול של החומוס, כדי להגיע למרקם דליל יותר מזה של חומוס רגיל. מתבלים במלח. מעבירים לקערה, מוסיפים את גרגירי החומוס השלמים, מכסים ושומרים חם.
מניחים חצי פיתה על צלחת הגשה, ויוצקים עליה מסבחה. מפזרים על המסבחה כף גדושה מהבשר, ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
2 אוהבים
