גירסה די פשוטה למרק הדגים שבדרך כלל חוששים להכין בבית ורק מזמינים במסעדה. לוקוס הוא אמנם יקר, אבל עם תחליף זול יותר זה לא יהיה זה.
נוצר ב - 29/08/07, עודכן ב - 05/09/08 • כשר • מנות: 4
•מרקים• רמת קושי: בינוני
• שיטות הכנה: טיגון , בישול,
• עונות: חורף• שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן
אופן ההכנה: מבקשים ממוכר הדגים להפריד את הדג לשני נתחי פילה, להסיר את העור, ולחתוך לחתיכות את האידרה והראש.
חותכים את העגבניות לרבעים ומרסקים במעבד מזון. מעבירים את הרסק דרך מסננת. מניחים בצד.
מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הירקות והשום ומטגנים תוך ערבוב שלוש דקות. מוסיפים את אידרת הדג ואת הראש ומטגנים עוד שתי דקות. מוסיפים את היין ומבשלים דקה. מוסיפים את רסק העגבניות הטרי, מלח ופלפל ואת עלי הבזיליקום ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 25 דקות.
מעבירים את המרק למעבד מזון ומרסקים עד שהוא חלק לגמרי. מעבירים דרך מסננת ומחזירים לסיר נקי.
לפני ההגשה, חותכים כל אחד מנתחי הדג לשניים. מחממים שוב את המרק בלי שירתח. מוסיפים את נתחי הדג ומבשלים חמש דקות. שמים נתח דג בכל צלחת הגשה, יוצקים מעליו את המרק ומגישים מייד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לביקורת
אין מדרגים.
0 אוהבים
