אופן ההכנה: הרסק: מחממים את השמן (לא שמן הזית) במחבת ומטגנים את הפלפלים משני הצדדים עד שהקליפה מקבלת צבע אפור-חום ונפרדת מבשר הפלפלים. מוציאים, מצננים קצת, קולפים את הפלפלים ומסירים את ראשיהם. מרסקים במעבד מזון. מוסיפים את מיץ הלימון והמלח (לא המלח הגס) ומאחסנים בצנצנת.
מתבלים את נתחי הדג במלח גס ופלפל. מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הדגים ומטגנים דקה מכל צד. מוציאים לצלחת ומניחים בצד.
מוסיפים למחבת את היין ומבשלים עד שהוא מתאדה כמעט לגמרי. מוסיפים שתי כפות מרסק הפלפלים (או פחות, לפי הטעם), את הלימונים הכבושים ואת מי השימור שלהם. מחזירים את נתחי הדג למחבת, מחממים עוד דקה ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
4 מדרגים.
2 אוהבים
