אופן ההכנה: מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות). שמים את המלח בקערה, מוסיפים את החלבונים ומערבבים בידיים, כך שהמלח יהיה קצת לח. במידת הצורך, מוסיפים מעט מים. מרטיבים נייר אפייה במעט מים, עוטפים כל דג ביריעת נייר ומסובבים את הקצוות (כמו סוכרייה). מהדקים שכבה דקה של מלח לתחתית התבנית.
מניחים את הדגים על המלח, ומהדקים סביבם את שארית המלח. מכניסים לתנור ואופים 20 דקות (25 דקות לדניס או לברק, חצי שעה ללוקוס).
הרוטב:
מערבבים את היוגורט והטרגון הקצוץ עם שמן זית ומלח.
ההגשה:
שוברים את מעטה המלח שהתקשה בינתיים. מניחים דג אחד על צלחת גדולה, מסירים את העור, ואפשר גם להסיר בקלות את הראש עם האידרה. מעבירים לצלחת הגשה. ממשיכים כך עם שאר הדגים ומגישים עם הרוטב הקר.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
2 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
