זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: ברבוניה עם ביצה עלומה ותרד
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

ברבוניה עם ביצה עלומה ותרד

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 29/08/07
אני קורא למנה הזאת בורקס. יש בה בצק עלים, תרד, ביצה, וגם יוגורט. אפילו הצליל שנשמע כשחותכים את הבצק הוא כמו זה שמשמיע בורקס.

מטבח: בנוסח טורקי כשר
מנות: 4 מנות ראשונות, מנות עיקריות רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: אפייה עונות: חורף, כל השנה תגיות: בורקס תרד, בורקס ברבוניה, בורקס

  ברבוניה עם ביצה עלומה ותרד
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
100 גרם בצק עלים
200 גרם תרד - טרי
20 גרם חמאה
מלח
1 כף/ות חומץ
4 ביצים
0.25 כוס/ות שמן זית - ועוד קצת שמן זית להגשה
4 ברבוניה - דגים גדולים, מופרדים לנתחי פילה
יוגורט - סמיך, להגשה
שמן זית - להגשה
   

אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחם בינוני-גבוה (200 מעלות). מרדדים את הבצק לעלה מלבני באורך כ-24 ס"מ וברוחב כ-12 ס"מ. חותכים את המלבן לארבעה משולשים. מניחים בתבנית ואופים כרבע שעה, עד שהמשולשים תפוחים ושחומים. מוציאים ומניחים בצד.

בינתיים שוטפים את עלי התרד. שמים את העלים במחבת על להבה בינונית, מוסיפים שתי כפות מים, את החמאה ומעט מלח ומערבבים שתיים-שלוש דקות, עד שהתרד מתרכך.

מרתיחים מים בסיר רחב ומוסיפים את החומץ. מנמיכים את הלהבה. מחליקים את הביצים לסיר, זו אחר זו, ובעזרת כף מחוררת מכסים את החלמונים בחלבונים. מבשלים כשלוש דקות, עד שהחלבון מתייצב והחלמון עדיין רך. מוציאים את הביצים בכף מחוררת ומניחים על צלחת.

מחממים את השמן במחבת גדולה. מתבלים את הדגים במלח ומניחים במחבת כשצד העור כלפי מטה. מטגנים שתי דקות, עד ששולי הדגים מזהיבים. הופכים ומייד מוציאים.

ההרכבה:
חוצים לרוחב משולש בצק אחד ומניחים את מחציתו בצלחת הגשה. מניחים עליו ביצה עלומה ועליה מעט מעלי התרד. יוצקים מסביב יוגורט ומעט שמן זית. מניחים שני נתחי ברבוניה מלמעלה ומכסים במחצית משולש הבצק השנייה. ממשיכים כך עם שאר המנות, ומגישים מייד.

ציון 5

2 מדרגים. 4 אוהבים.
5,536 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


ברבוניה עם ביצה עלומה ותרד
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

07/09/08
נכתב על ידי: יוכי גלבוע זכאי

זו מנה מדהימה, ארחתי אתה מספר פעמים ובכל פעם קצרה הצלחה ומחמאות. היא נאה מאד לעינים וטעימה ביותר.

כשאני לא מוצאת ברבוניה טריה, אני מכינה את המנה עם דניס, קצת פחות טוב אבל עדיין מדהים.



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על ברבוניה עם ביצה עלומה ותרד


 פרסומות








 תגיות קשורות
שניצל לביבות קציצות ביצה עלומה קניידלך ביצה ביצה קשה

 מתכונים דומים
שעועית ירוקה ברוטב עגבניות תמר, סויה, שום וציר בקר שעועית ירוקה ברוטב עגבניות תמר, סויה, שום וציר בקר
 יעקב רוסו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
סלט ירקות עם מים סלט ירקות עם מים
 מרים כהן
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
תבשיל עגבניות וחצילים תבשיל עגבניות וחצילים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 10 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 18 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 8 אוהבים
אורז עם אטריות אורז עם אטריות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים


 מתכוני וידאו
חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 73 אוהבים
זמן: 00:06:45.9 | צפיות: 36,124

דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 64 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,782

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.