אופן ההכנה: משרים את המוח במים ומאחסנים במקרר שלוש שעות לפחות, ורצוי למשך הלילה, כדי שילבין.
מפרידים את המוח לאונות ומקלפים תחת מים זורמים את הקרום העוטף אותו. שמים בסיר, מכסים במים, מוסיפים מיץ מחצי לימון ואת עלה הדפנה, מביאים לרתיחה ומבשלים שתי דקות. מוציאים ומייבשים במגבת נייר. פורסים את המוח לפרוסות בעובי כחצי ס"מ, מתבלים במלח ופלפל, מקמחים ומנערים מקמח עודף.
טורפים את הביצים, ומוסיפים מלח ואת עשבי התיבול. מערבבים.
מחממים את השמן במחבת רחבה ומטגנים את פרוסות המוח כדקה מכל צד, עד שהן מזהיבות. יוצקים את הביצים על המוח במחבת ומבשלים עד שהן נקרשות בצידן התחתון. הופכים את החביתה על המכסה או על צלחת שטוחה גדולה, ומחליקים אותה חזרה למחבת, כשצידה העליון הוא זה שכבר הזהיב. מטגנים עוד חצי דקה ללא כיסוי. מטפטפים את מיץ הלימון הנותר מלמעלה ומגישים מייד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
