אופן ההכנה: אם רוצים להגיש את הביצים עם אספרגוס, מכינים אותו בהתחלה: מסירים את השליש התחתון של גבעולי האספרגוס ומשליכים אותם; אם יש צורך, קולפים את הגבעול שנותר בקולפן ירקות. חולטים במים רותחים כשלוש דקות (בהתאם לעובי הגבעולים). שוטפים מייד במים קרים, קוצצים דק ומתבלים במעט מלח. מניחים בצד.
שמים כפית מים בסיר קטן. מוסיפים את קוביות החמאה בהדרגה, וטורפים ללא הפסקה במטרפת-יד עד שכל החמאה נמסה. מניחים בצד.
מביאים מים לרתיחה בסיר ומנמיכים את הלהבה. מסירים כיפה מראש כל ביצה ומרוקנים את החלבון. מניחים את הביצים הקטומות בקליפתן בתוך המים הרותחים לדקה או שתיים (תלוי כמה רוצים שהחלמון יהיה עשוי). הביצים צפות במים ורק חלקן התחתון, זה שהחלמון בתוכו, שקוע בהם. מוציאים את הביצים מהסיר ומניחים בגביעים. אם רוצים, מוסיפים לכל גביע מעט מהאספרגוס או כפית ביצי סלמון. יוצקים לכל גביע כפית מרוטב החמאה, מתבלים במעט מלח גס ומגישים מייד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
3 מדרגים.
4 אוהבים
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
