אופן ההכנה: המילוי:
שמים את הבצלים בסיר קטן, מוסיפים מים עד לכיסוי ועוד כשני ס"מ ואת החמאה. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהבצל רך. מסננים, מצננים ומוסיפים את קליפת הלימון.
הבצק:
מערבבים בכף את הקמח, השמן, חצי כפית מלח ושלושת רבעי כוס מים רותחים (150 מ"ל). מצננים קצת, מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים כחמש דקות עד שנוצר בצק אחיד ועדיין רך. מחזירים לקערה נקייה, מכסים ומאחסנים במקרר לשעה לפחות (אך לא יותר משמונה שעות). הבצק לאחר הקירור עדיין רך, אך ניתן לרדד אותו.
מרדדים את הבצק לעלה דק ככל האפשר ובעזרת כוס קורצים ממנו עיגולים בקוטר כשבעה ס"מ (אם העיגול לא דק מספיק או לא הגיע לקוטר הנכון, אפשר לשטח אותו עם היד עוד קצת).
מניחים מעט ממלית הבצל במרכז העיגול, מקפלים אותו לשניים, מהדקים את השוליים, ומצמידים את קצוות חצי העיגול זה לזה. בשלב זה ניתן לאחסן את הקרפלעך במקפיא ולבשל ללא הפשרה לפני ההגשה.
מביאים מים לרתיחה בסיר רחב וממליחים. מבשלים את הקרפלעך במים רותחים עד שהם צפים. מסננים ומגישים עם מרק צח רותח.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
