אופן ההכנה: טורפים את הביצים בקערה. מוסיפים את השמן וממשיכים לטרוף. מוסיפים את המים בהדרגה ותוך כדי טריפה, ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את קמח המצה (כפות גדושות בבקשה) ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה ורכה. מניחים בצד לרבע שעה.
בסיר רחב וגדול מרתיחים מים. מכינים קערית עם מים רותחים. כשהמים בסיר מבעבעים בעדינות, טובלים כף מים הרותחים שבקערית, לוקחים בעזרתה מהבלילה ומחליקים לתוך המים. ממשיכים כך עם שאר הבלילה.
מכסים את הסיר ומבשלים את הכופתאות רבע שעה. הכופתאות תופחות מאוד. מוציאים ומניחים אותן על מגש. לפני ההגשה מחממים שוב במרק רותח.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
