|
|
|
|
לחמה בעג'ין
 מתכון של
חיים כהן - מתכון עורך
|
|
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
מרכיבים:
|
|
| 1 כפית/ות |
|
שמרים
- טריים (כפית גדושה - 8 גרם)
|
|
| 1.75 כוס/ות |
|
מים
- ועוד חצי כוס מים פושרים (להמסת השמרים)
|
|
| 2 כף/ות |
|
סוכר
- (35 גרם)
|
|
| 550 גרם |
|
קמח
|
|
| 2 כפית/ות |
|
מלח
- לבצק
|
|
| 1 כף/ות |
|
שמן זית
- לבצק
|
|
| |
|
שמן
- לטיגון (בערך שליש כוס)
|
|
| 1 |
|
חציל
|
|
| |
|
מלח גס
- לציפוי
|
|
| 200 גרם |
|
גבינת פטה
- או בולגרית, מפוררת
|
|
אופן ההכנה:
הבצק:
ממיסים את השמרים בחצי כוס מים פושרים, במשך עשר דקות. מעבירים לקערת המיקסר, מוסיפים את הסוכר, הקמח והמלח (שתי כפיות)ומערבבים. מוסיפים את שמן הזית והמים בהדרגה, ולשים במהירות נמוכה (עם וו הלישה) כרבע שעה, עד שנוצר בצק נוח לעבודה. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים בצד לשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על משטח עבודה. חובטים בו באגרוף כדי להוציא ממנו את האוויר. מחלקים לעשרים כדורים. מניחים את הכדורים בתבנית משומנת, מכסים במגבת לחה ומניחים שוב לתפיחה לחצי שעה, ואפשר גם במקרר למשך הלילה.
הציפוי:
חותכים את החציל לקוביות בגודל סנטימטר וחצי. זורים עליהן מלח גס ומניחים אותן בצד לחצי שעה. שוטפים את הקוביות ומייבשים במגבות נייר. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את קוביות החציל עד שיזהיבו. מספיגים אותן על מגבות נייר.
מניחים כדור בצק על משטח מקומח ומשטחים בידיים לעיגול לא מושלם בצורתו ולא בעוביו. ממשיכים כך עם שאר הכדורים. מניחים בצד לעשר דקות. מחממים את התנור לחום הגבוה ביותר (250 מעלות) כשתבניות התנור בתוכו.
יוצקים לתבניות החמות מעט שמן זית ומורחים אותו בתוכן בעזרת מברשת. מניחים את עיגולי הבצק בתבניות, מפזרים עליהם את קוביות החציל ואת הגבינה, מכניסים לתנור ואופים חמש דקות. מגישים חם.
|
|
|
1 מדרגים.
3 אוהבים
|
|
|
 |
אין ביקורות |
 |
|
| פרסומות |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
מתכונים דומים |
|
|
|
|
|
 |
מתכוני וידאו |
|
|
| פרסומות |
|
- מבשלים עם שמן זית -
| עוד באתר |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
