זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: לחמה בעג'ין
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

לחמה בעג'ין

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 29/08/07
תרגום השם מערבית הוא בשר בלחם. זו גירסה שאני אוהב, עם חצילים וגבינה, והיא מתאימה במיוחד לארוחות רבות משתתפים.

מטבח: בנוסח טורקי כשר
מנות: ל-20 פיצות אישיות בקוטר 12 ס"מ מנות ראשונות, לחם ומאפים רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: אפייה עונות: שבועות, כל השנה שיקולים נוספים: מתאים לילדים, בישול צימחוני

  לחמה בעג'ין
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 כפית/ות שמרים - טריים (כפית גדושה - 8 גרם)
1.75 כוס/ות מים - ועוד חצי כוס מים פושרים (להמסת השמרים)
2 כף/ות סוכר - (35 גרם)
550 גרם קמח
2 כפית/ות מלח - לבצק
1 כף/ות שמן זית - לבצק
שמן - לטיגון (בערך שליש כוס)
1 חציל
מלח גס - לציפוי
200 גרם גבינת פטה - או בולגרית, מפוררת
   

אופן ההכנה:
הבצק:
ממיסים את השמרים בחצי כוס מים פושרים, במשך עשר דקות. מעבירים לקערת המיקסר, מוסיפים את הסוכר, הקמח והמלח (שתי כפיות)ומערבבים. מוסיפים את שמן הזית והמים בהדרגה, ולשים במהירות נמוכה (עם וו הלישה) כרבע שעה, עד שנוצר בצק נוח לעבודה. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים בצד לשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על משטח עבודה. חובטים בו באגרוף כדי להוציא ממנו את האוויר. מחלקים לעשרים כדורים. מניחים את הכדורים בתבנית משומנת, מכסים במגבת לחה ומניחים שוב לתפיחה לחצי שעה, ואפשר גם במקרר למשך הלילה.

הציפוי:
חותכים את החציל לקוביות בגודל סנטימטר וחצי. זורים עליהן מלח גס ומניחים אותן בצד לחצי שעה. שוטפים את הקוביות ומייבשים במגבות נייר. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את קוביות החציל עד שיזהיבו. מספיגים אותן על מגבות נייר.

מניחים כדור בצק על משטח מקומח ומשטחים בידיים לעיגול לא מושלם בצורתו ולא בעוביו. ממשיכים כך עם שאר הכדורים. מניחים בצד לעשר דקות. מחממים את התנור לחום הגבוה ביותר (250 מעלות) כשתבניות התנור בתוכו.

יוצקים לתבניות החמות מעט שמן זית ומורחים אותו בתוכן בעזרת מברשת. מניחים את עיגולי הבצק בתבניות, מפזרים עליהם את קוביות החציל ואת הגבינה, מכניסים לתנור ואופים חמש דקות. מגישים חם.

ציון 4.5

2 מדרגים. 14 אוהבים.
45,811 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


לחמה בעג'ין
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

08/06/08
נכתב על ידי: avi0709

אני אישית מעדיף עם שמן זית וזעטר אועם סומסום



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על לחמה בעג'ין


 פרסומות








 תגיות קשורות
לחמא בעג'ין לחמא בעג'ין של הסורים-חלאבים לחמה בעג'ון לחמה בעג´ון

 מתכונים דומים
מוח בעגבניות טריות ולימון מוח בעגבניות טריות ולימון
 מוטי חיים
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
ברבוניה עם ביצה עלומה ותרד ברבוניה עם ביצה עלומה ותרד - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 4 אוהבים
מאפה בצק פילו ביתי עם בשר ברוטב יוגורט קר
מאפה בצק פילו ביתי עם בשר ברוטב יוגורט קר
 yogi3127
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
| זמן: 00:01:13.4 | צפיות: 2,100






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 19 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 9 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 26 אוהבים


 מתכוני וידאו
חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 74 אוהבים
זמן: 00:06:45.9 | צפיות: 35,781

דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 65 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,359

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 61 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 16,985


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.