זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: תום גלס :: גלילות חזה עוף ברוטב חרדל
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

גלילות חזה עוף ברוטב חרדל וטחינה

 מתכון של תום גלס
נוצר ב - 16/01/12
חזה עוף שהושרה במרינדת חרדל, טחינה ומעט סילאן ומולא בתערובת פטריות מטוגנות עם בצל, חמוציות וטריאקי.
מנה מתקתקה ומפתיעה.


מטבח: בנוסח ים תיכוני כשר
מנות: 4-6 מנות ראשונות, מנות עיקריות, ממולאים רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 30 דק' דקות זמן בישול: 30דק' דקות זמן כולל: 60 דקות שיטות הכנה: אפייה טיגון צלייה בישול עונות: כל השנה שיקולים נוספים: בישול רומנטי תגיות: עוף, מנת פתיחה, ממולאים יין מתאים: סוביניון בלאן

  גלילות חזה עוף ברוטב חרדל וטחינה
צילום תום גלס
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1/2 קילו חזה עוף - דפוק דק דק דק
4-5 כף/ות חרדל (רוטב)
3-4 כף/ות טחינה - גולמית
2 כף/ות סילאן תמרים
1 יחידות בצל לבן - גדול
1 צרור / חבילה פטריות שמפיניון - אפשר לנסות גם עם סוג אחר :)
2 כף/ות חמוציות - מיובשות
2 כף/ות רוטב טריאקי
1 יחידות לימון - סחוט
1 צרור / חבילה עירית - לקישוט/ציפוי
1 צרור / חבילה נענע - לקישוט/ציפוי
1-2 כפית/ות כמון
1-2 כפית/ות פלפל לבן
2-3 יחידות שום (שיניים) - קצוץ דק
0.5 יחידות פלפל צ'ילי - קצוץ דק
1 כף/ות שמן שומשום
2 כף/ות שמן זית
   

אופן ההכנה:
הכנת המרינדה:
-בתוך קערת ערבוב מוזגים 2 כפות שמן זית וכף שמן שומשום.
-מוסיפים את החרדל והטחינה ומתחילים לערבב.
-מוסיפים לבלילה מיץ מלימון סחוט טרי ואת הסילאן.
-מתבלים עם כמון פלפל לבן ומלח לפי הטעם (אפשר גם להוסיף גם קורט קינמון...)

אפשר להוסיף מעט מים במידה והבלילה סמיכה מדי

חותכים את חזה העוף הדק לחתיכות של 4ס"מX4ס"מ (כל חזה 4 חתיכות)
ומכניסים את החתיכות למרינדה.

*אני ממליץ להכניס את העוף עם המרינדה לשעה מנוחה במקרר במידה ויש זמן.

הכנת המלית:
-כשהעוף במרינדה קוצצים את הבצל דק ומטגנים במחבת עם שמן זית כשהבצל שקוף מוסיפים את השום, החמוציות (קצוצות ככל שאפשר) ופלפל הצ'ילי.
- קוצצים את הפטריות דק, מכניסים למחבת ומטגנים 3 דקות על אש גבוהה תוך כדי ערבוב.
- מעבירים לאש קטנה ומכסים.
- מבשלים עד שהפטריות רכות ונוצרת תערוב רכה עם נוזלים.
מוסיפים כף טריאקי ומתבלים בפלפל שחור ומלח לפי הטעם.

הכנת הגלילות:
- פורסים את חתיכות העוף על נייר אפייה בתבנית גדולה ומחממים תנור ל-200 מעלות.
- מכסים כל חתיכה במלית ומגלגלים.
- מכניסים את התבנית לצלייה למשך כ- 15 דקות.
- מוציאים את התבנית, מכסים אותה בנייר כסף ומחזירים לאפייה במשך כ- 15 דקות בחום של 180 מעלות.

הגשה:
מקשטים צלחת בסילאן ובקליפות לימון. מניחים עליה את גלילות העוף
ומפזרים מעל נענע ועירית קצוצים דק (הטעם של הנענע מאוד מוסיף למנה).

אפשר להגיש לצד אורז לבן.
בתיאבון :)

ציון 0

אין מדרגים. 0 אוהבים.
5,663 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


גלילות חזה עוף ברוטב חרדל וטחינה
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על גלילות חזה עוף ברוטב חרדל וטחינה


 פרסומות









 תגיות קשורות
עוף עוף בתנור חזה עוף קציצות מרק עוף פיצה תבשילי עוף

 מתכונים דומים
קציצות אונטריב ברוטב עגבניות קציצות אונטריב ברוטב עגבניות - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 5 אוהבים
סרדינים טריים עם סלט עגבניות סרדינים טריים עם סלט עגבניות - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
קציצות טלה בתבשיל תרד טורקי וארטישוק ירושלמי קציצות טלה בתבשיל תרד טורקי וארטישוק ירושלמי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 4 אוהבים






 מתכוני וידאו
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 64 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,782

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.