זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: modigold :: ברווז צלוי ברוטב תפוזים
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

ברווז צלוי ברוטב תפוזים

 מתכון של modigold
נוצר ב - 02/12/11
גרסא אישית למתכון קלאסי מנצח.

מטבח: בנוסח צרפתי מנות: 2 מנות עיקריות רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 90 דקות זמן בישול: 45 דקות זמן כולל: 90 דקות שיטות הכנה: צלייה תגיות: ברווז, תפוז, צלוי יין מתאים: יין לבן חצי יבש, ריזלינג

  ברווז צלוי ברוטב תפוזים



מרכיבים:
1 יחידות ברווז שלם
4 יחידות תפוז אדום
2 כוס/ות מיץ תפוזים - סחוט טרי, עדיף מתפוזי דם
2 כף/ות קליפת תפוז
2 יחידות עלי דפנה
4 יחידות פלפל אנגלי
0.5 כוס/ות ליקר הדרים
50 גרם חמאה - קוביות
מלח גס
פלפל לבן
   

אופן ההכנה:
בודקים טוב טוב שכל הנוצות נוקו מהברווז. דוקרים את העור עם דוקרן סביב החזה והעכוז של הברווז. מכניסים את הברווז לסיר עם מים מומלחים קלות, עלי דפנה ופלפל אנגלי ומביאים לרתיחה למשך כעשר דקות. מוציאים ומניחים על רשת שיגיר שומן ויתקרר.
כשהברווז מתקרר מכינים תערובת של מלח גס, פלפל לבן גרוס וגרידת תפוז ומושחים את הברווז מבפנים ומבחוץ.

מניחים בתבנית צליה וצולים (עדיף בגריל מסתובב אם יש) עד להשחמה של הברווז. דוקרים את העור וכשמגיר נוזל צלול זה מוכן.
תוך כדי הצליה ניתן למשוח בנוזלים מתחתית התבנית.
כשהעור שחום מוציאים את הברווז ומניחים על רשת.

שופכים את עודף השומן שהצטבר בתחתית התבנית ( מותירים מעט) ומבצעים DEGALSING - שופכים את הליקר ומיץ התפוזים לתבנית ומקרצפים את התחתית. מביאים לרתיה עדינה ומצמצמים לסיפרו עדין, מתקנים תיבול וממיסים 50 גרם חמאה בקוביות (לא על האש).
חוצים את הברווז (שני חזות ושני כרעיים) ומגישים עם הרוטב בצד.
תוספת מומלצת - כרוב אדום מאודה עם מיץ תפוזים חמוץ מתוק מלוח. מתכון בהמשך.

ציון 0

אין מדרגים. 0 אוהבים.
12,500 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


ברווז צלוי ברוטב תפוזים
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על ברווז צלוי ברוטב תפוזים


 פרסומות



פרסומת







 תגיות קשורות
קציצות מרק קובה פיצה עוגות לפסח עוף צלוי פסטה ברוטב שמנת פסטה ברוטב עגבניות

 מתכונים דומים
צלי בקר מבורגיניון - ביף בורגיניון עם בירה במקום יין צלי בקר מבורגיניון - ביף בורגיניון עם בירה במקום יין
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 4 אוהבים
דג ים בחמאה, שום, ריחן ושמפניה\יין לבן דג ים בחמאה, שום, ריחן ושמפניה\יין לבן
 800itay
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
בלנקט של טלה בלנקט של טלה - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של modigold
כבש בתנור כבש בתנור
 modigold
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של modigold לחץ כאן


 מתכוני וידאו
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 64 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,782

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.