זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: gilfeld :: שניצל ממולא פטריות ובצל עם
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

שניצל ממולא פטריות ובצל עם הוםפרייז

 מתכון של gilfeld
נוצר ב - 17/11/11
שידרוג לשניצל הביתי והטעים עם מילוי תערובת פטריות ובצל ותוספת הוםפרייז בצד.

לא כשר
מנות עיקריות, תוספות שיטות הכנה: אידוי טיגון עונות: כל השנה תגיות: שניצל, שניצל ממולא, הום פרייז, הוםפרייז

  שניצל ממולא פטריות ובצל עם הוםפרייז
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
4 יחידות חזה עוף - משוטחים ופרוסים לשניים ( פרפר)
2 כף/ות שמן זית
0.5 כוס/ות קמח לבן
פירורי לחם
אורגנו - יבש
טימין - יבש
פלפל שחור - גרוס
שום - אבקת שום
1 יחידות ביצים - טרופה
1 כפית/ות חרדל (רוטב)
שמן קנולה - לטיגון השניצלים
1 צרור / חבילה פטריות שמפיניון
1 יחידות בצל לבן - גדול
4-5 יחידות מרווה - עלים קצוצים
6 יחידות תפוח אדמה - בינוניים
50 גרם חמאה
5 כף/ות צ'ילי מתוק
3 כף/ות מיונז
1 כפית/ות פפריקה מתוקה
פלפל צ'ילי - יבש
מלח גס
   

אופן ההכנה:
למילוי השניצלים :
1.מנקים את הפטריות עם מברשת או מטלית יבשה (לא שוטפים במים!) וקוטמים את קצות הרגליים שלהן. חותכים את הפטריות לפרוסות או לחתיכות בינוניות.
2.מחממים במחבת את שמן הזית או החמאה ומטגנים את הבצל על אש בינונית עד להשחמה.
3.לקראת סוף הטיגון מוסיפים למחבת את הפטריות ועלי המרווה ומטגנים עוד 5-3 דקות (הקפידו להסיר את המחבת מהאש לפני שהפטריות מתחילות להגיר נוזלים – זה אומר שהן בושלו יותר מדי). מעבירים לצלוחית 4 כפות מהתערובת, שישמשו למילוי השניצלים, ואת היתר משאירים במחבת.

להכנת השניצלים:
1.שמים במעבד המזון 4 כפות מתערובת הפטריות ו-1 כפית שמן זית או חמאה. טוחנים את התערובת בכמה פולסים קצרים, עד שהיא קצוצה דק אך לא משחתית.
2.פורשים את חצאי חזה העוף כמו פרפר ומניחים עליהם מהתערובת. סוגרים ומהדקים עם קיסמים.
3.מערבבים מחצית מהקמח הלבן עם פירורי הלחם, התבלינים ומלח. מניחים את הקמח הנקי ואת הקמח המתובל בצלחות.
4.מחממים שמן במחבת.
5.טובלים כל שניצל בקמח הנקי, לאחר מכן בביצה ולבסוף בקמח המתובל.
6.מטגנים כמה דקות מכל צד, עד להזהבה.
7.מוציאים מהמחבת ומניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג.

להכנת ההום פרייז:
קולפים את תפוחי האדמה. חותכים לקוביות. מבשלים את תפוחי האדמה במי ברז, אליהם מוסיפים ככף מלח. כשהמים רותחים, יש לכבות את האש ולסנן את תפוחי האדמה בעדינות, על מנת שלא לפצוע את הקוביות.
במחבת רחבה (ככל ששטח הפנים של המחבת גדול יותר, כך יהיה קל יותר להשיג השחמה אחידה) נשים מעט שמן
וכשיתחמם, נשים את החמאה (50גר) לתוכה. כשהחמאה נמסה, מעבירים בעדינות את תפוחי האדמה מהסיר אל המחבת. יש לטגן את תפוחי האדמה על אש מקסימלית. צריבה ראשונה של כשתי דקות שבהם אין לגעת בנעשה, ואחר כך טיפול מינימלי הכולל הפיכת הקוביות וניעור קליל של המחבת עד לקבלת השחמה סימטרית בכל הקוביות. מידת פריכות הקוביה היא שאלה של טעם. ניתן לכם להחליט על המידה.

במקביל, בקערה: חמש כפות צ’ילי על שלוש כפות מיונז הלמנס.
יש לערבב את התערובת כהלכה. כשהחלטנו שהקוביות בצבע הנכון ניצוק את תערובת התיבול אל המחבת. נמהר להוסיף את התבלינים: כפית פפריקה מתוקה, שתי כפיות צ’ילי יבש ומעט מלח ים .יש לערבב במשך דקה על אש מקסימלית עד יחלוף זעם, ואז למהר ולכבות את האש.











ציון 0

אין מדרגים. 0 אוהבים.
23,950 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


שניצל ממולא פטריות ובצל עם הוםפרייז
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על שניצל ממולא פטריות ובצל עם הוםפרייז


 פרסומות








 תגיות קשורות
ממולאים שניצל בורקס גפילטע פיש עוף ממולא פטריות בלינצ'ס

 מתכונים דומים
מג'דרה בורגול ועדשים מג'דרה בורגול ועדשים
 לופית2004
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
סלט חסה בניחוח שומר ותפוז סלט חסה בניחוח שומר ותפוז
 dyochi
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
| זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251






 מתכונים נוספים של gilfeld
מרק גולש הונגרי מרק גולש הונגרי
 gilfeld
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של gilfeld לחץ כאן


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.