|
|
מרק פטריות, כרישה ותפוחי אדמה
 מתכון של
אלי לנדאו
- מתכון עורך
|
נוצר ב - 12/11/11
מרק חורפי טעים במיוחד. השתמשתי בפטריות שמפיניון, אבל ברור כי כל פטריה, פורטבלו למשל, תתאים.
מטבח: בנוסח ישראלי
• כשר
• מנות: 10
• מנות ראשונות, תבשילים ונזידים, מרקים
• רמת קושי: קל
• זמן הכנה:
20 דקות
• זמן בישול:
30 דקות
• שיטות הכנה: בישול
• עונות: חורף, כל השנה
• שיקולים נוספים: מתאים לילדים
• תגיות:
מרק פטריות, מרק חורפי, מרק פטריות וכרישה, מרק פטריות ותפוחי אדמה
• יין מתאים: יין לבן יבש, יין אדום יבש
|
|
|
צילום אלי לנדאו
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
|
אופן ההכנה:
מחממים סיר בינוני עם החמאה ושמן הזית ומטגנים בו שתיים שלוש דקות את הכרישה, המיורן והפטרוזיליה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים חמש דקות תוך ערבוב. מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים תוך ערבוב חמש דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים ובוזקים את הקמח. מערבבים היטב. מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים עשרים דקות בסיר מכוסה. בוזקים פטרוזיליה ומגישים.
|
|
http://www.mevashlim.com/Recipe/25350001.asp
|
4.5
2
מדרגים. 11 אוהבים.
43,412 צפיות במתכון זה.
|
|
|
|
|
 |
רשימת תגובות: |
 |
18/11/11
|
|
נכתב על ידי: עודד נוימן
ד"ר לנדאו שבת שלום,אכילת המרק בצהרי יום חורפי זה החזירה אותי 40 שנה אחורנית אל ימי השבת בהם הייתי נוסע עם אמי ז"ל ואבי יבדל"א אל יערות הארן הסמוכים לקבוצים חניתה וכברי כדי לקטוף "ארניות".את מקום ה"ארניות" של אז מלאו היום בהצלחה יתרה פטריות פורטובלו שהעניקו למרק טעם וארומה נפלאים וכן גוון עמוק ויפהפה של אדמה.השלוב של הפטריות הללו עם שאר מרכיבי המרק-מושלם.תודה לך מתכון מעולה זה.
|
|
|
|
 הוסף תגובה לתגובה |
|
|
16/11/11
|
|
נכתב על ידי: רעות גלבלום
אפשר לגרר את התפודים ולטגן אותם בתחילה עם הכרישה. כך התפודים לא מאפילים על הפטריות מבחינה ויזואלית, וחשוב מזה- העמילן שלהם מסמיך את המרק
|
|
|
| תגובות לתגובה: |
נכתב על ידי: saracha, ב: 2011-11-17 23:55:37
מה זה קמח חיטה? אשמח לדעת | נכתב על ידי: saracha, ב: 2011-11-17 23:55:46
מה זה קמח חיטה? אשמח לדעת - אני רוצה להכין | נכתב על ידי: אלי לנדאו, ב: 2011-11-19 09:22:48
אפשר לומר קמח. |
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
|
תגובות על מרק פטריות, כרישה ותפוחי אדמה
|
|
|
|
|
