זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: דרור רוזנר :: פטריות ובצלים בבירה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

פטריות ובצלים בבירה

 מתכון של דרור רוזנר
נוצר ב - 01/08/11
יכולתם הנפלאה של הפטריות לספוג טעמים מקבלת חיזוק מהבירה, שמשמשת כחלק מהתיבול במתכון זה.

מטבח: בנוסח פיוז'ן כשר
מנות: 5 מנות ראשונות, מנות עיקריות, תוספות רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 40 דקות זמן כולל: 70 דקות שיטות הכנה: בישול עונות: קיץ, כל השנה שיקולים נוספים: בישול בריא, בישול צימחוני, בישול רומנטי, בישול ללא גלוטן תגיות: פטריות, צמחוני, בישול בבירה, מתכוני בירה

  פטריות ובצלים בבירה
צילום דרור רוזנר
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
750 גרם בצל לבן - בצלים קטנים
500 גרם פטריות שמפיניון - שלמות טריות
200 סמ"ק אייל - בירת אייל כהה
1 יחידות בצל - קצוץ דק
3 יחידות שום (שיניים) - קצוצות דק
400 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
50 סמ"ק חומץ בן יין אדום
1/2 כפית/ות רוזמרין יבש
2 יחידות ציפורן
2 יחידות עלי דפנה
25 גרם חמאה
1 כפית/ות פלפל שחור - גרוס טרי
מלח ים
100 סמ"ק שמן זית
   

אופן ההכנה:
קולפים את הבצלים הקטנים ומשאירים אותם שלמים. מכניסים את הבצלים לסיר לא מכוסה עם מים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות.

בינתיים שוטפים היטב את הפטריות ומסירים את רגל הפטריה, מייבשים היטב את הפטריות. פטריות גדולות מחלקים לארבע, בינוניות לשניים וקטנות משאירים שלמות.

מחממים את שמן הזית בסיר רחב וכאשר הוא חם מטגנים בו את הפטריות תוך כדי ערבוב מתמיד במשך כשלוש עד ארבע דקות. מסירים את הפטריות בעזרת כף מחורצת ומניחים אותן בצד בקערה.

אל הסיר מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים קלות עד לריכוך(זהירות לא לשרוף את השום הוא יצא מר).

אל הסיר מוסיפים את העגבניות המרוסקות, החומץ, רוזמרין, ציפורן ועלי הדפנה. מביאים את הנוזל לרתיחה תוך כדי ערבוב מנמיכים את האש ונותנים לרוטב להתבשל על סף רתיחה במשך רבע שעה.

בינתיים, שופכים את המים מהסיר שמכיל את הבצל ומוסיפים אליו את החמאה, מערבבים היטב את הבצלים בחמאה כך שהחמאה תצפה אותם היטב.

אל הרוטב מוסיפים כעת את הבירה והמלח, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מבשלים כחמש דקות על אש גבוהה ומוסיפים את הבצל. מניחים לבצל להתבשל כחמש דקות נוספות ברוטב, מוסיפים אליו את הפטריות, מערבבים היטב כדקה שתיים וסוגרים את האש.

מגישים חם עם לחם בירה או כל תוספת החל מאורז ועד פירה, בתוספת בירה כמובן.

ציון 5

2 מדרגים. 0 אוהבים.
1,519 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


פטריות ובצלים בבירה
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

09/08/11
נכתב על ידי: רונן אדרי

מצויין...



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על פטריות ובצלים בבירה


 פרסומות








 תגיות קשורות
פטריות פשטידת פטריות בישול בבירה פטריות שמפיניון מרק פטריות פטריות ממולאות פסטה עם פטריות

 מתכונים דומים
השייק הירוק
השייק הירוק
 sapire
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים
| זמן: 00:09:02.0 | צפיות: 467
פילה דניס מאודה בעשב לימוני פילה דניס מאודה בעשב לימוני
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
סלט שומר ניחוחי סלט שומר ניחוחי
 flicker
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של דרור רוזנר
טחינה טחינה
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן
דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן
פאייה עוף ושעועית ירוקה פאייה עוף ושעועית ירוקה
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן


 מתכוני וידאו
עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 12,312

מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
14 מדרגים. 26 אוהבים
זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 5,592


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.