זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אלי לנדאו :: קפונטה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

קפונטה

 מתכון של אלי לנדאו - מתכון עורך
נוצר ב - 27/06/11
מתכון סיציליאני קלאסי, שמקורו ערבי עם השפעה ספרדית. במקורו היה מנה של דגים וברבות הימים הוחלף הדג בחציל והשמחה התעצמה. בעונה, אגב, אפשר להחליף את החציל בארטישוק. שווה לנסות.

מטבח: בנוסח איטלקי כשר
מנות: 6-8 מנות ראשונות, תוספות, מתאבנים רמת קושי: קל שיטות הכנה: טיגון בישול עונות: קיץ, כל השנה שיקולים נוספים: בישול טבעוני תגיות: סלט חצילים, סלט סיציליאני, מטבח סיציליאני, מתכוני קיץ יין מתאים: יין לבן יבש

  קפונטה
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 קילו חציל - חתוך לקוביות של שני ס"מ
2 יחידות בצל סגול - פרוסים דק
0.5 קילו עגבניות - קצוצות
2 כף/ות רסק עגבניות
1 יחידות סלרי עלים - גבעולים נטולי עלים במשקל של כחצי ק"ג. קצוצים.
200 גרם זיתים - זיתים מגולענים, ירוקים או שחורים
4 כף/ות צלפים
0.5 כוס/ות חומץ בן יין
שמן זית
מלח
פלפל שחור
1 צרור / חבילה בזיליקום - כתריסר עלים קצוצים
1 צרור / חבילה פטרוזיליה - צרור קטן קצוץ
2 כף/ות סוכר
   

אופן ההכנה:
משחימים את החצילים (בקבוצות קטנות) במחבת עם שמן זית עד להתרככות. מניחים את קוביות החציל המוכנות על נייר סופג. שומרים בצד.
מחממים כחצי כוס שמן זית במחבת גדולה ומטגנים בו את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את העגבניות ואת הרסק. מבשלים כעשר דקות עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מוסיפים את הצלפים, הסלרי, הזיתים. מביאים לרתיחה ומבשלים שתי דקות. ממליחים ומפלפלים. מערבבים. מוסיפים את החומץ והסוכר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כרבע שעה עד שמתחיל להסמיך. מסירים מהאש. מוסיפים את החצילים המושחמים. מערבבים. מצננים. מוסיפים את הבזיליקום והפטרוזיליה ומערבבים.
מגישים פושר, או, עדיף קר.

ציון 0

אין מדרגים. 6 אוהבים.
11,692 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


קפונטה
להרשמה
ולהוספת מתכון






 אין תגובות
  תגובות על קפונטה


 פרסומות









 תגיות קשורות
קפונטה

 מתכונים דומים
ירקות אפויים - "אנטיפסטי" ירקות אפויים - "אנטיפסטי"
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
לזניה פטריות חלבית לזניה פטריות חלבית
 zobenj
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
פפרונטה - סלט פלפלים פושר פפרונטה - סלט פלפלים פושר - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 7 אוהבים






 מתכונים נוספים של אלי לנדאו
אבוקדו בכפית אבוקדו בכפית - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 5 אוהבים
אבוקדו ניסואז אבוקדו ניסואז - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 13 אוהבים
אוסובוקו אוסובוקו - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
6 מדרגים. 14 אוהבים


 מתכוני וידאו
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 12,312


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.