אופן ההכנה: שוטפים ומנקים כ 750גר' כרישה, מוצאים את העלים העליוניים הירוקים שאינם למאכל, חותכים לטבעות (שיכנסו לתוך מטחנת הבשר).
אפשר לחלוט את טבעות הכרישה במים או לאדות במחבת עם מעט שמן עד לריכוך. לצנן ולסחוט היטב את הכרישה עד לצמצום הנוזלים המצטברים למינימום. להכניס לטחינה, להוציא לקערה עמוקה, להוסיף 250 בשר בקר טחון, מלח לפי הצורך, קורט פלפל שחור או לבן.
להוסיף 3 ביצים, להוסיף כחצי כוס קמח מצה(או עד מידת ההתקשחות) ולערבב את כל התערובת לעיסה אחידה.
לצור כופתאות בקוטר כ-5 ס"מ. לצקת שמן עמוק לתוך מחבת ולחמם היטב, לטרוף 3 ביצים עם מעט מלח ולטבול כל קציצה בביצים, להכניסם לשמן החם עד להזהבה יפה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של יעקב רוסו?
