זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: דרור רוזנר :: שווארמה במחבת
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

שווארמה במחבת

 מתכון של דרור רוזנר
נוצר ב - 05/02/11
גירסה ביתית טעימה ותחליפית למנת הרחוב הידועה בישראל כשווארמה, בטורקיה כדונר קבאב וביוון כגירוס. המשותף למילים אלו הוא שכולם משמעותם סיבוב או לסובב. השוני במתכון זה הוא הכנת תבלין השווארמה עצמו מאפס ולא שימוש בתבלין קנוי. רשימת המרכיבים ארוכה אבל היא לקוחה מהמטבח היווני והטורקי כאחד, תוספת האורגנו היבש אופיינית ל"גירוס" כל השאר פחות או יותר אופייני לכל תבליני השווארמה.

מטבח: בנוסח ים תיכוני כשר
מנות: 2-4 מנות עיקריות רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 15 דקות זמן כולל: 25 דקות שיטות הכנה: טיגון עונות: כל השנה שיקולים נוספים: מתאים לילדים תגיות: שווארמה, מנה עיקרית, אוכל רחוב

  שווארמה במחבת
צילום דרור רוזנר
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
750 גרם חזה הודו - (חזה הודו נקבה) שווארמה, הודו אדום
1 יחידות בצל
5 יחידות שום (שיניים) - קצוצות
1 כפית/ות פלפל אדום (תבלין)
1 כפית/ות פלפל אנגלי
1 כפית/ות הל
0.5 כפית/ות ציפורן
0.5 כפית/ות אגוז מוסקט
0.5 כפית/ות קינמון
1 יחידות עלי דפנה
1 כפית/ות זרעי שומר
2 כפית/ות פפריקה חריפה
1 כפית/ות גרגירי כוסברה
0.5 כפית/ות כורכום
1 כפית/ות אבקת שום
2 כפית/ות כמון
1 כפית/ות טימין - יבש
1 כפית/ות אורגנו - יבש
50 גרם שומן כבש
2 כפית/ות מלח
   

אופן ההכנה:
מכניסים את כל התבלינים היבשים לתוך מטחנת תבלינים\קפה וטוחנים יחדיו עד לקבלת תערובת אחידה (הכמות הזו תספיק להכנת 3-4 מנות שווארמה).

לוקחים שני שליש מתערובת התבלינים ושומרים בצנצנת, את השליש הנוסף שומרים להכנת המנה.

את חזה ההודו קוצצים על קרש חיתוץ לפרוסות שבבים דקות בעזרת סכין חדה, מסירים כל חלק קשה או גידי מהבשר.

חותכים את שומן הכבש לקוביות בגודל 1/2 ס"מ, מחממים ווק או מחבת כבדה ומטגנים בתוכה את קוביות השומן (ניתן להחליף בכל שמן אחר בעל טמפרטורת שריפה גבוהה כמו שמן קנולה לדוגמא).

כאשר קוביות השומן מתחילות להישרף מסירים אותן בכף מחוררת, מכניסים את הבצל הקצוץ ומטגנים כדקותיים, מניחים ממעל את בשר ההודו.

מטגנים תוך כדי ערבוב במשך חמש-שבע דקות עד להשחמה.

מוסיפים את תערובת התבלין שהכנו מראש עם השום הטרי הקצוץ ומטגנים תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם "קריספי" של השווארמה.

ניתן לאכול בפיתה או בצלחת עם אורז וכדומה.

לאחר שתכינו את השווארמה בבית לא תרצו יותר לאכול אותה מחוץ לבית או שלא!?

ציון 4.5

5 מדרגים. 3 אוהבים.
71,943 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


שווארמה במחבת
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

23/03/12
נכתב על ידי: liron177

אחלה מתכון! הייתי ממליץ להשתמש בתערובת בהרט איכותית שבעצם מחליפה את ההל, הציפורן, אגוז המוסקט, הפלפל האנגלי, הכמון והקינמון בחבילה אחת.. פחות השקעה ואותה תוצאה...אם משתמשים בתערובת איכותית כמובן. על הטימין והאורגנו הייתי מוותר אבל זה כבר עניין של טעם. אפשר להוסיף טיפה חילבה טחונה לאמיצים...

בהחלט עדיף על שווארמה שאוכלים בחוץ. גם יותר זול וגם יותר טעים ויותר בריא שזה גם בונוס...

ועוד טיפ קטן ולא מחייב: להשרות את הבשר בכל התבלינים מראש עם קצת שמן זית או שמן רגיל וככה גם אפשר לקצץ קצת בשומן כבש הידוע לשמצה והבשר ממש סופג את התבלינים.



הוסף תגובה לתגובה

29/02/12
נכתב על ידי: יוכי גלבוע זכאי

ניסיתי את השווארמה שלך וכל בני ביתי ליקקו השפתיים.



הוסף תגובה לתגובה

13/02/11
נכתב על ידי: עידומעוז

לבחור מעלה, אתה סתם מקשקש זה אחלה מתכון!!!!



הוסף תגובה לתגובה

08/02/11
נכתב על ידי: מאיראלגשייב

המתכון ארוך ומסורבל, התוצאה לא יצאה כמו שציפיתי...



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: דרור רוזנר, ב: 2011-02-09 14:43:43
אם תוכל לעזור לי להשתפר בתיאור המתכונים שלי אשמח לדעת מה בדיוק ארוך ומסורבל, הכנת התבלין? או הכנת המנה עצמה? מכיוון שזהו ממש מתכון קל להכנה אותו הכנתי כבר יותר מעשר פעמים.
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על שווארמה במחבת


 פרסומות








 תגיות קשורות
שווארמה שום שווארמה,שום,אגוז מוסקט שווארמה,שום שווארמה דג במחבת שווארמה ארטישוק שעועית ירוקה שווארמה עגבניה

 מתכונים דומים
ספגטי עם פסטו צלפים ספגטי עם פסטו צלפים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים
בורי ברוטב לימון בורי ברוטב לימון
 חביבה טל
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים
עוף בתנור עם משמשים יבשים עוף בתנור עם משמשים יבשים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים






 מתכונים נוספים של דרור רוזנר
טחינה טחינה
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן
דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן
פאייה עוף ושעועית ירוקה פאייה עוף ושעועית ירוקה
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן


 מתכוני וידאו
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.