אופן ההכנה: הכבש: מטגנים את הכבש במחבת טפלון (לא צריך שמן) כדקה מכל צד להשחמה קלה.
מבשלים את הכבש במים על אש גבוהה עד רתיחה ושופכים את המים.
מבשלים את הכבש שוב במים נקיים עד רתיחה ועוד חצי שעה.
מנמיכים את האש לאש הכי קטנה שיש עם חצי מכסה פתוח. הרעיון הוא להגיע לרתיחה מאד עדינה, כך שמדי פעם נראה בועות של מים רותחים אך לא יותר מזה. מוספים תבלינים: מלח, פלפל, בהרט, בצל חתוך גס,
מבשלים את הכבש כשעתיים באש נמוכה.
בסיר יתקבל לנו ציר כבש.
האורז: לאחר שעתיים. בסיר נפרד מטגנים את האורז ויוצקים מהציר עליו עד לכיסוי (אפשר גם למדוד יחס של כוס וחצי לכל כוס אורז)
במחבת קולים חצי דקה את הצנוברים והשקדים הקלופים.
האורז שיתקבל יהיה בעל טעם עדין של כבש.
מערבבים עם הצנוברים הקלופים ומגישים עם הבשר שהוצנו מהציר.
חשוב לדעת את השאריות של הציר ניתן לקרר ולהפריד מהן את השומן ולהקפיא. הן תוכלנה לשמש אותנו במרקים, תבשילי קדרה ואורז עתידיים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של sagivba?
