זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: levy74 :: עוף אפוי ברוטב קפה שחור
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

עוף אפוי ברוטב קפה שחור

 מתכון של levy74
נוצר ב - 09/08/10
עוף אפוי בתנור ומתובל בהל ובקפה מזרחי. טעם עדין ומיוחד.

מטבח: בנוסח מצרי כשר
מנות: 5 - 10 מנות עיקריות רמת קושי: קל זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 150 דקות זמן כולל: 180 דקות שיטות הכנה: אפייה עונות: כל השנה תגיות: בישול עם קפה, תבשילי עוף, קפה שחור יין מתאים: קברנה סוביניון, מרלו

  עוף אפוי ברוטב קפה שחור
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 יחידות עוף שלם - מחולק ומופשר, לא קפוא
5 יחידות שום (שיניים) - כתושות, ביחס של שן כתושה לכל חתיכת עוף
2 יחידות בצל לבן - גודל בינוני מחולק לרבעים
4 יחידות תפוח אדמה - מקולף וחצוי
2 כף/ות הל - טחון, כפות שטוחות
1 כפית/ות פלפל שחור - שטוחה
1 כפית/ות מלח - שטוחה
2 כפית/ות קפה שחור - טחון מסוג ערביקה, כגון אלנחלה, פאהום וכד'
0.5 כוס/ות שמן זית
   

אופן ההכנה:
המתכון מתייחס לעוף אחד מס' 3 ומתאים לכ 6 מנות.
ניתן להוסיף מנות וחלקי עוף ובהתאם להגדיל את יחס החומרים והתבלינים. רק לא להגזים!
אופן ההכנה:
מנקים את חלקי העוף, שוטפים ועדיף מאוד להסיר את חלקי העור מהבשר ורוב השומנים הממוקמים בדרך כלל בחלקים הפנימיים של הבשר. לא כולם אוהבים ולכן אני תמיד מקפיד לסלק את כל חלקי העור מהעוף.
מניחים את בשר העוף בקערה גדולה ועמוקה (או מה שיש) מוסיפים שיני שום כתוש כמספר חלקי העוף, 2 כפיות ההל הטחון, כפית שטוחה של מלח וכפית שטוחה של הפלפל השחור.
מערבבים היטב, מכסים את הקערה במגבת או נייר סופג.
מחממים 2 כוסות וחצי מים בקנקן/ פינג'אן, , לקראת הרתיחה מוסיפים 2 כפיות מלאות של קפה שחור מערבבים מעט ממתינים לרתיחה ואחר-כך מאפשרים לקפה לרתוח 2 דקות נוספות על אש נמוכה.
רק לא להתבלבל ושלא תוסיפו סוכר!!
מכבים את האש, מכסים את הפינג'אן ומניחים ל"בוץ" לשקוע לתחתית. חשוב מאוד להימנע מלהוסיפו לתבשיל.
מחממים את התנור לטמפרטורה של 175 מעלות. וחוזרים לטיפול בעוף.
שופכים בזהירות את מי הקפה את תוך הקערה עם העוף מערבבים היטב עם הידיים ומניחים לעוף לספוג את הטעמים לכ 10 דקות נוספות.
מעבירים את תכולת הקערה לתבנית "פיירקס" או חרס מותאם לתבשילי עוף בתנור, מוסיפים את חצי כוס שמן הזית, מוסיפים את חצאי תפוחי האדמה וחלקי הבצל מערבבים שוב.
ניתן להוסיף 5 תרמילי הל שלמים, אבל חשוב מאוד להקפיד לא להגישם בצלחת הסועדים.
מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום, דוקרים את הרדיד בעזרת מזלג 10 פעמים לצורך יצירת חורים קטנים לשחרור לחץ אדים. מכניסים לתנור ואופים למשך שעה וחצי.
מסירים את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות עד 30 דקות נוספות בכדי להשחים מעט את חלקי העוף. להקפיד שלא יתייבש!!
מוציאים מהתנור ואוכלים בהנאה.
מתאים להגשה לצידו של תבשיל קוסקוס וירקות, או ככל העולה בדימיון.
בתיאבון

ציון 0

אין מדרגים. 1 אוהבים.
5,894 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


עוף אפוי ברוטב קפה שחור
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על עוף אפוי ברוטב קפה שחור


 פרסומות









 תגיות קשורות
עוף עוגת שוקולד עוגת גבינה עוף בתנור חזה עוף קציצות מרק עוף

 מתכונים דומים
תבשיל עדשים וחומוס מצרי (קושארי) תבשיל עדשים וחומוס מצרי (קושארי) - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 3 אוהבים
מאפה אטריות ליום כיפור מאפה אטריות ליום כיפור
 Orly Berrby
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
פסטה עשירה בטעם וניחוח עראק פסטה עשירה בטעם וניחוח עראק
 levy74
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים






 מתכונים נוספים של levy74
דואה מצרית דואה מצרית
 levy74
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של levy74 לחץ כאן
פסטה עשירה בטעם וניחוח עראק פסטה עשירה בטעם וניחוח עראק
 levy74
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של levy74 לחץ כאן
מעדן יוגורט עם מוזלי וסילאן מעדן יוגורט עם מוזלי וסילאן
 levy74
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של levy74 לחץ כאן


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.