זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: יוכי גלבוע זכאי :: לזניה בשרית
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

לזניה בשרית

 מתכון של יוכי גלבוע זכאי
נוצר ב - 26/07/10
למי שבאמת אוהב לבשל והבילוי בין הסירים הוא בעיניו כיף ולא מפחיד או מטרד - מוצעת הלזניה שלי, שהיא מעדן אמיתי.
אני לא אובייקטיבית, אולם לדעת חבריי המאמץ כדאי.


מטבח: בנוסח איטלקי לא כשר
מנות ראשונות, מנות עיקריות, מתאבנים רמת קושי: קשה שיטות הכנה: אידוי אפייה בישול עונות: חורף, סתיו, ראש השנה, כל השנה שיקולים נוספים: מתאים לילדים תגיות: לזניה איטלקית אמיתית, לזניה בשר, אוכל שהוא חגיגה, לזניה יין מתאים: שרדונה, יין לבן יבש

  לזניה בשרית
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
2 בצל - גדול, קצוץ דק
3 גזר - קצוץ לקוביות קטנות
4 סלרי עלים - גבעולים עם העלים, מקולפים וקצוצים
4 שום (שיניים) - קצוצות דק
15 פטרוזיליה - גבעולים, רק העלים, קצוצים
1 קילו בשר בקר טחון
3 עלי דפנה - עלים
0.75 כוס/ות שמן זית
פלפל שחור - גרוס טרי, לפי הטעם
מלח ים - לפי הטעם
4 צרור / חבילה עגבניות שלמות משומרות - מעגבניות תמר 400 גרם כל קופסא
1 ליטר חלב - לבשמל
3 כף/ות קמח - לבשמל - כפות גדושות
אגוז מוסקט - לבשמל - לפי הטעם - אני שמה כחצי כפית
מלח - לבשמל - לפי הטעם
100 גרם חמאה - לבשמל
לזניה - חבילה - כ- 25 דפי לזניה
תבניית פיירקס 40X40 עמוקה - אפשר חד פעמית, או שתיים קטנות יותר
5 כף/ות פרמזן - גדושות ומגוררות
אורגנו - לתערובת הבשר - לפי הטעם
   

אופן ההכנה:
להכניס לסיר כבד את השמן, הבצל, גזר, סלרי, שום ופטרוזילה (רוטב אדורי בסיסי) ולאדות כ- 10 דקות. להוסיף הבשר ולהמשיך לטגן עד שהבשר מתפורר ומשנה צבעו, זאת תוך כדי ערבוב.
לפורר בידים את העגבניות המשומרות והוסיף לסיר כולל כל תוכן הקופסאות.
להוסיף עלי הדפנה, מלח, פלפל ואורגנו ולבשל על להבה נמוכה כשעתיים ואידוי הנוזלים.
בינתיים - לבשל את עלי הלזניה - חצי בישול במי מלח.
להכין את רוטב הבשמל - להמיס החמאה, להוסיף הקמח תוך ערבוב מתמיד, כשהקמח משנה צבעו לאחר שתי דקות, להתחיל להוסיף החלב, כמות קטנה בכל בפעם, תוך ערבוב מתמיד עם מקצפת יד כדי למנוע גושים. להוסיף אגוז מוסקט ומלח, להמשיך לערבב כל הזמן עד לרתיחה, ועד שהרוטב מתחיל להסמיך קצת - כמו דייסה, להסיר מהאש.
בניית הלזניה - לשמן בתבנית ולהניח מצע ראשון של עלי לזניה.
מעל לפזר חצי מרוטב הבשר, מעליו חצי מרוטב הבשמל.
להמשיך פעם נוספת בעלי לזניה, בשר עלי לזניה והבשמל.
לאפות בתנור מחומם 180 מעלות כ- 40 דקות - תלוי בתנור עד שהשכבה של הבשמל מקבלת צבע זהוב.
להגיש עם פרמזן מגורר מעל.

ציון 5

3 מדרגים. 4 אוהבים.
142,799 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


לזניה בשרית
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

18/08/11
נכתב על ידי: galagala

באמת המון עבודה, אבל המאמץ היה יותר משווה ואורחי האהובים ליקקו את הצלחות.



הוסף תגובה לתגובה

03/02/11
נכתב על ידי: מזלעוזרי

שלום יוכי מכיוון שאני שומרת כשרות , מה ניתן כדי להפוך את הפשטידה שלך לכשרה ?



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: יוכי גלבוע זכאי, ב: 2011-02-19 13:57:07
בהחלט כן. במקום חלב ניתן להשתמש במשקה סויה, במקום חמאה במרגרינה ולוותר על הפרמזן או להשתמש בגבינה צהובה שעשויה מסויה ולא חלב. בטוחה שיהיה טעים מאד גם בלי וצרי חלב.
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על לזניה בשרית


 פרסומות



פרסומת







 תגיות קשורות
מנה בשרית לזניה לזניה בשר לזניה עם בשר לזניה אמיתית לזניה צמחונית לזניה קלאסית

 מתכונים דומים
פסטה קואלציונה ברוטב תרד, עוף ועגבניות פסטה קואלציונה ברוטב תרד, עוף ועגבניות
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
בוקטיני ברוטב זיתים בוקטיני ברוטב זיתים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
מקרוני עם טונה מקרוני עם טונה
 ציפי פרידמן
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 5 אוהבים






 מתכונים נוספים של יוכי גלבוע זכאי
לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
8 מדרגים. 8 אוהבים
 לדף של יוכי גלבוע זכאי לחץ כאן
כדורי ריזוטו ממולאים במיני כדורי מוצרלה - ארנצ'יני כדורי ריזוטו ממולאים במיני כדורי מוצרלה - ארנצ'יני
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
10 מדרגים. 10 אוהבים
 לדף של יוכי גלבוע זכאי לחץ כאן
יוגורט עם דבש - "יוגורט אי מלי" יוגורט עם דבש - "יוגורט אי מלי"
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של יוכי גלבוע זכאי לחץ כאן


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 55 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 29,855

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 46 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,453

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 12,857


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.