|
|
לזניה בשרית
 מתכון של
יוכי גלבוע זכאי
|
נוצר ב - 26/07/10
למי שבאמת אוהב לבשל והבילוי בין הסירים הוא בעיניו כיף ולא מפחיד או מטרד - מוצעת הלזניה שלי, שהיא מעדן אמיתי.
אני לא אובייקטיבית, אולם לדעת חבריי המאמץ כדאי.
מטבח: בנוסח איטלקי
• לא כשר
• מנות ראשונות, מנות עיקריות, מתאבנים
• רמת קושי: קשה
• שיטות הכנה: אידוי אפייה בישול
• עונות: חורף, סתיו, ראש השנה, כל השנה
• שיקולים נוספים: מתאים לילדים
• תגיות:
לזניה איטלקית אמיתית, לזניה בשר, אוכל שהוא חגיגה, לזניה
• יין מתאים: שרדונה, יין לבן יבש
|
|
|
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
|
אופן ההכנה:
להכניס לסיר כבד את השמן, הבצל, גזר, סלרי, שום ופטרוזילה (רוטב אדורי בסיסי) ולאדות כ- 10 דקות. להוסיף הבשר ולהמשיך לטגן עד שהבשר מתפורר ומשנה צבעו, זאת תוך כדי ערבוב.
לפורר בידים את העגבניות המשומרות והוסיף לסיר כולל כל תוכן הקופסאות.
להוסיף עלי הדפנה, מלח, פלפל ואורגנו ולבשל על להבה נמוכה כשעתיים ואידוי הנוזלים.
בינתיים - לבשל את עלי הלזניה - חצי בישול במי מלח.
להכין את רוטב הבשמל - להמיס החמאה, להוסיף הקמח תוך ערבוב מתמיד, כשהקמח משנה צבעו לאחר שתי דקות, להתחיל להוסיף החלב, כמות קטנה בכל בפעם, תוך ערבוב מתמיד עם מקצפת יד כדי למנוע גושים. להוסיף אגוז מוסקט ומלח, להמשיך לערבב כל הזמן עד לרתיחה, ועד שהרוטב מתחיל להסמיך קצת - כמו דייסה, להסיר מהאש.
בניית הלזניה - לשמן בתבנית ולהניח מצע ראשון של עלי לזניה.
מעל לפזר חצי מרוטב הבשר, מעליו חצי מרוטב הבשמל.
להמשיך פעם נוספת בעלי לזניה, בשר עלי לזניה והבשמל.
לאפות בתנור מחומם 180 מעלות כ- 40 דקות - תלוי בתנור עד שהשכבה של הבשמל מקבלת צבע זהוב.
להגיש עם פרמזן מגורר מעל.
|
|
http://www.mevashlim.com/Recipe/17437001.asp
|
5
3
מדרגים. 4 אוהבים.
125,069 צפיות במתכון זה.
|
|
|
|
|
|
|
|
רוצה להיות חבר של יוכי גלבוע זכאי?
הוסף תגובה לתגובה
