זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: עדי ספרן :: אמפנדס בשר בסגנון ארגנטינאי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

אמפנדס בשר בסגנון ארגנטינאי

 מתכון של עדי ספרן
נוצר ב - 14/07/10
"עטוף בלחם" הוא התרגום המילולי לאחד המאכלים הכי פופולריים בארגנטינה.
בכל אזור אפשר למצוא מילוי אופייני שונה.


מטבח: בנוסח ארגנטינאי כשר
מנות ראשונות, ממולאים, מתאבנים רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: אפייה עונות: כל השנה תגיות: אמפנדס, מטבח ארגנטינאי, אוכל ארגנטינאי

  אמפנדס בשר בסגנון ארגנטינאי
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
לבצק:
500 גרם קמח לבן
100 גרם חמאה - או מרגרינה
300 סמ"ק מים
2 כפית/ות מלח - (דק)
למילוי:
60 גרם שמן - או שומן אווז
3 יחידות בצל לבן - קצוץ דק
1 יחידות פלפל אדום - חתוך לקוביות קטנות
700 גרם בשר בקר טחון - כמו אונטר ריב או חלק עסיסי אחר
4 ביצים קשות - קצוצות גס
20 יחידות זיתים ירוקים - מגולענים ופרוסים
150-200 גרם צימוקים - מושרים מעט במים ומסוננים
2 כף/ות פפריקה מתוקה
1.5 כפית/ות כמון
מלח - (דק)
פלפל שחור
ציר בקר - (אופציונלי)
להברשת האמפנדס:
1-2 ביצים - טרופות
   

אופן ההכנה:
להכנת הבצק: מחממים את המים, ממיסים בתוכם את המלח ומוסיפים את החמאה או המרגרינה עד שהיא נמסה.
מוסיפים לקמח ולשים כמה דקות עד שהבצק מתגבש והוא נוח לעבודה.
מניחים בתוך תבנית מכוסה במגבת מטבח לחה מעל הבצק למשך שעה.

להכנת המילוי: מחממים את השמן או את שומן האווז במחבת גדולה. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהבצל שקוף. מוסיפים את קוביות הפלפל האדום ומטגנים מעט. מוסיפים את הבשר ומערבבים כמה דקות עד שהבשר משנה צבע מאדום. מנמיכים את האש.
מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה, כמון, מערבבים וטועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם. (אפשר להוסיף מעט פפריקה חריפה או צ'ילי אם אוהבים חריף)
מוסיפים זיתים ומערבבים.
מוסיפים את הצימוקים ומערבבים.
מוסיפים ביצים קצוצות ומערבבים.
מורידים מהאש ומניחים בצד לקירור ולספיחת טעמים.
המילוי צריך להיות עסיסי. כאמור אם הוא יבש אפשר להוסיף כמה כפות או כוס של ציר בשר, או מעט יין אדום. (אם אין ביתי אפשר של קנור).


להרכבת האמפנדס: מחממים תנור ל220 מעלות.
מקמחים משטח עם מעט קמח.
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים לעלה בעובי 3 מילימטר.
עם חותכן בקוטר של 11-12 סנטימטר יוצרים עיגולים.
ממלאים כל עיגול עם 3 כפיות של מילוי או כף גדושה (שיהיה קצת גדוש). אם אוהבים מוסיפים קצת בצל ירוק קצוץ.
סוגרים את האמפנדס. מעבירים חצי מהבצק מעל המילוי ולוחצים את שני הקצוות.
הדרך הקלה לסגירה טובה היא עם מזלג. שמים את המזלג במעט מהקמח שעל המשטח ולוחצים לסגירה.
שמים נייר אפייה מעל תבנית תנור ומניחים את האמפנדס ברווח של כ2-3 סנטימנטר.
טורפים את הביצה ומושחים את האמפנדס.
מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות על 220 מעלות. מורידים את החום ל200-190 מעלות ואופים עוד כ10 דקות או עד שהאמפנדס שחומים. לא צריך לאפות יותר מדי כדי שהבצק לא יתייבש. כל תנור הוא שונה אז פשוט עוקבים אחרי האמפנדס, יתכן שזמן האפייה יהיה קצר יותר.
מוציאים מהתנור ומגישים חם עם כוס יין אדום.

אפשר להקפיא לאחר האפייה. אופים מעט פחות, מקררים ומקפיאים. מעבירים מהפריזר לתנור בחום של 150 מעלות ודואגים שלא יתייבש יותר מדי.

ציון 0

אין מדרגים. 4 אוהבים.
68,447 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


אמפנדס בשר בסגנון ארגנטינאי
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על אמפנדס בשר בסגנון ארגנטינאי


 פרסומות








 תגיות קשורות
בשר עוף בתנור קציצות בשר טחון פשטידות פרגיות מתכונים עם בירה

 מתכונים דומים
לשון בוינגרט לשון בוינגרט
 עדי ספרן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים
פטריות שימג'י צלויות על הגריל פטריות שימג'י צלויות על הגריל
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים
כבד עגל מטוגן עם מרווה ושומר כבד עגל מטוגן עם מרווה ושומר - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 8 אוהבים






 מתכונים נוספים של עדי ספרן
לחמניות טפיוקה עם גבינה בולגרית קשה (קמח ללא גלוטן) לחמניות טפיוקה עם גבינה בולגרית קשה (קמח ללא גלוטן)
 עדי ספרן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של עדי ספרן לחץ כאן
פרינטה -Farinata פרינטה -Farinata
 עדי ספרן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של עדי ספרן לחץ כאן
לחם שיפון וקימל ללא לישה לחם שיפון וקימל ללא לישה
 עדי ספרן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של עדי ספרן לחץ כאן


 מתכוני וידאו
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 65 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,116

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 61 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 16,824

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 55 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 29,898


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.